Chrupiące ciastka francuskie z budyniem waniliowym i karmelizowanymi jabłkami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Z 300 ml mleka, budyniu waniliowego i cukru gotujemy gęsty budyń i odstawiamy do ostudzenia.

2. Na patelni roztapiamy cukier na jasny karmel. Jeśli stwardnieje, dodajemy trochę gorącej wody lub mleka i ponownie rozpuszczamy go do konsystencji syropu.

3. Do karmelu dodajemy masło, cynamon, cukier waniliowy i pokrojone jabłka. Dokładnie mieszamy.

4. Do mięknących jabłek wlewamy budyń czekoladowy rozmieszany w mleku. Gotujemy chwilę, aż sok zgęstnieje, i odstawiamy jabłka do ostudzenia.

5. Oba opakowania ciasta francuskiego rozwałkowujemy na stolnicy i kroimy na jednakowe prostokąty.

6. Na środek każdego prostokąta nakładamy łyżeczkę ostudzonego budyniu waniliowego, a na nim układamy ostudzone karmelizowane jabłka.

7. Składamy ciasto i dokładnie dociskamy brzegi widelcem, aby nadzienie nie wypływało.

8. Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i obficie smarujemy roztrzepanym jajkiem.

9. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez około 15–20 minut, aż ciastka wyrosną i nabiorą złotego koloru.

10. Ostudzone ciastka wkładamy do lodówki (można je przechowywać przez 2–3 dni), a przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Wskazówka: Przed podaniem podgrzewamy ciastka przez 1–2 minuty – budyń będzie przyjemnie miękki, a ciasto znów chrupiące.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Chrumkavé jablkovo-pudingové taštičky z lístkového cesta: vanilkový puding a karamelové jablká