Sakiewki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, dodajemy szpinak, krótko dusimy i przekładamy do miski. Na kolejnej porcji oliwy podsmażamy drobno posiekaną cebulę, a gdy się zezłoci, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i zdejmujemy patelnię z ognia.

2. W większej misce roztrzepujemy całe jajka z mlekiem, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy ricottę, posiekaną natkę pietruszki i koperek, a na koniec wkruszamy fetę. Podduszony szpinak odciskamy z nadmiaru wody, dodajemy wraz z podsmażoną cebulą i czosnkiem do masy serowo-jajecznej i dokładnie mieszamy.

3. Ciasto francuskie dzielimy na trzy części i każdą rozwałkowujemy na odpowiadającą nam wielkość i grubość. Kroimy na równe kwadraty, na każdy nakładamy nadzienie i łączymy nad nim rogi ciasta, tworząc sakiewkę. Dokładnie sklejamy brzegi i układamy sakiewki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Roztrzepujemy dwa żółtka i smarujemy nimi każdą sakiewkę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 °C przez około 25 minut.

5. Sakiewki możemy jeść od razu, posypane twardym serem, albo po ostudzeniu zamrozić. Zamrożone wystarczy rozmrozić i podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Wskazówka: Nadzienie z pięcioma jajkami jest dość rzadkie, dlatego na kwadraty ciasta nakładamy tylko niewielką porcję, a brzegi przed sklejeniem smarujemy żółtkiem, aby sakiewki nie otworzyły się w piekarniku.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Špenátovo-syrové taštičky z lístkového cesta s fetou