Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/ciasteczka-linzer-z-pistacjami-i-kremem-pistacjowym/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Kruche ciasteczka Linzer: pistacje w cieście i kremie, bez kropli dżemu
Kruche ciasteczka Linzer z mielonymi pistacjami, przekładane kremem z białej czekolady, śmietanki i pistacji. Około 45 sztuk w 3 godz. 25 min.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 1 godz. 15 min
- Gotowanie / pieczenie
- 40 min
- Łącznie
- 3 godz. 25 min
- Porcje
- 45 sztuk
- Trudność
- Średnie
- Kuchnia
- Słowacka
Pistacjowe ciasteczka Linzer to kruche maślane ciasteczka, do których ciasta dodajemy 60 g drobno zmielonych pistacji. Krążki zamiast dżemem przekładamy kremem z białej czekolady, śmietanki i mielonych pistacji, więc w otworze górnego ciasteczka widać zielonkawe nadzienie. Od klasycznych ciasteczek Linzer z 4 składników i bezglutenowych ciasteczek Linzer z mąki migdałowej różnią się dodatkiem pistacji zarówno w cieście, jak i w kremie. Z tej ilości przygotujemy około 45 przełożonych ciasteczek w 3 godziny i 25 minut, wliczając chłodzenie ciasta i zastyganie nadzienia.
Składniki
Ciasto
Nadzienie pistacjowe
Do dekoracji
Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością bezglutenowej mieszanki mąk do pieczenia. Ciasto bywa bardziej kruche i może potrzebować trochę więcej płynu.
Przy celiakii kupuj czekoladę z oznaczeniem „bez glutenu”.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Wyrabiamy ciasto
15 minMąkę przesiewamy z cukrem pudrem i mieszamy z mielonymi pistacjami, cukrem waniliowym i solą. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i szybko rozcieramy je palcami z mąką na kruszonkę. Dodajemy żółtka i zagniatamy gładkie ciasto, które zawijamy w folię.
Odstawiamy ciasto
1 godz.Ciasto wkładamy na 1 godzinę do lodówki, aby łatwo się wałkowało.
Wykrawamy krążki
25 minCiasto rozwałkowujemy partiami na oprószonej mąką stolnicy na grubość 3 mm. Wykrawamy krążki o średnicy 5 cm, a w połowie z nich wycinamy na środku otwór o średnicy około 2 cm. Krążki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a resztki ciasta ponownie zagniatamy i rozwałkowujemy.
Pieczemy
40 minPieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez 8–10 minut, aż brzegi zaczną się lekko złocić. Ciasto pistacjowe powinno pozostać jasne. Upieczone krążki zostawiamy na blasze do ostygnięcia, ponieważ ciepłe łatwo się łamią. Blachy pieczemy kolejno.
Przygotowujemy nadzienie
10 minBiałą czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy ze śmietanką w kąpieli wodnej, cały czas mieszając. Dodajemy mielone pistacje, mieszamy i odstawiamy nadzienie na około 10 minut, aż nieco zgęstnieje.
Przekładamy ciasteczka
25 minKrążki z otworem oprószamy cukrem pudrem. Pełne krążki smarujemy łyżeczką nadzienia, przykrywamy krążkami z otworem i delikatnie dociskamy. W otwory wsypujemy posiekane pistacje.
Odstawiamy do zastygnięcia
30 minCiasteczka zostawiamy na co najmniej 30 minut w chłodnym miejscu, aż nadzienie zastygnie. Następnie układamy je w puszce, przekładając warstwy papierem do pieczenia. W chłodnym miejscu można je przechowywać około tygodnia; w tym czasie ciasto zmięknie.
Wskazówka: Pistacje mielimy jak najdrobniej, z łyżką mąki, aby nie puściły oleju i nie skleiły się. Większe kawałki w cieście powodowałyby jego rozrywanie podczas wykrawania.
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 sztukę, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 109 kcal
- Białko
- 1,6 g
- Węglowodany
- 11 g
- w tym cukry
- 5,2 g
- Tłuszcz
- 6,7 g
- w tym kwasy nasycone
- 3,5 g
- Błonnik
- 0,5 g
- Sól
- 0,1 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Krehké pistáciové linecké pečivo: pistácie v ceste aj v plnke a ani kvapka džemu
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
