Babka marmurkowa na maśle: marmurkowy wzór i miękkość także następnego dnia

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy formę

   5 min

   Piekarnik rozgrzewamy do 175 °C. Formę do babki o średnicy 22–24 cm dokładnie smarujemy masłem i oprószamy mąką.

2. Ucieramy ciasto

   15 min

   Miękkie masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i solą na jasną, puszystą masę przez około 5 minut. Kolejno dodajemy jajka, za każdym razem miksując. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy i dodajemy do masy na przemian z mlekiem, mieszając drewnianą łyżką.

3. Dodajemy kakao do części ciasta

   5 min

   Jedną trzecią ciasta przekładamy do innej miski i mieszamy z przesianym kakao, cukrem oraz 2 łyżkami mleka, aby miało taką samą gęstość jak jasne ciasto.

4. Układamy warstwy i mieszamy

   5 min

   Do formy wykładamy połowę jasnego ciasta, następnie ciemne, a na koniec resztę jasnego. Widelec wbijamy aż do dna i prowadzimy go przez ciasto dwukrotnie dookoła ruchem spiralnym. Więcej nie mieszamy.

5. Pieczemy

   55 min

   Pieczemy w 175 °C przez 50–55 minut, aż patyczek wbity w najwyższe miejsce ciasta wyjdzie suchy. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykrywamy go papierem do pieczenia.

6. Wyjmujemy z formy i studzimy

   1 godz. 10 min

   Babkę zostawiamy w formie na 10 minut, następnie wyjmujemy na kratkę i studzimy przez około godzinę. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Wskazówka: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, ponieważ zimne jajka mogą spowodować zwarzenie się utartego masła. Babkę przechowujemy pod przykryciem w temperaturze pokojowej — pozostanie miękka przez 2–3 dni. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Vláčna mramorová bábovka na masle: na reze kresba ako mramor, mäkká ostane aj na druhý deň