Babka bananowa z orzechami, czekoladą i kremem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 °C. Na kruszonkę miksujemy orzechy, masło, mąkę, cukier i cynamon. Jeśli nie mamy miksera, najpierw siekamy orzechy, a następnie rozcieramy wszystko widelcem. Kruszonkę wstawiamy do lodówki.

2. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. W drugiej, większej misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę i dodajemy jajka, wanilię oraz banany.

   Do masy bananowej stopniowo dodajemy mieszankę mączną na przemian z kwaśną śmietaną. Mieszamy ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji, odkładamy 1/4, a do reszty dodajemy wiórki czekoladowe i orzechy.

3. Odmierzamy około szklanki ciasta, a resztę wlewamy do przygotowanej formy. 1/4 szklanki odłożonego ciasta mieszamy z serkiem śmietankowym, wanilią i cukrem trzcinowym. Nadzienie wlewamy na ciasto w formie tak, aby nie dotykało ścianek.

4. Nadzienie przykrywamy odłożoną szklanką ciasta. Lekko stukamy formą o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza, i posypujemy wierzch przygotowaną kruszonką.

5. Babkę pieczemy w 180 °C przez 55–60 minut. Następnie zostawiamy ją na kratce na co najmniej godzinę do przestudzenia, ostrożnie wyjmujemy z formy i studzimy do temperatury pokojowej.

6. Przed podaniem mieszamy składniki lukru na gładką masę i polewamy nim babkę. Według uznania posypujemy ją wiórkami czekoladowymi.

Wskazówka: Formę do babki dokładnie smarujemy masłem, również wokół komina, i oprószamy mąką, aby babkę z kremową warstwą można było wyjąć w całości. Więcej: Banany z ciemnymi kropkami – czym różnią się od niedojrzałych

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Banánová bábovka s orechmi, čokoládou a krémovou náplňou