Zupa z dyni hokkaido i czerwonej soczewicy

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy warzywa

   Dynię hokkaido myjemy, usuwamy szypułkę i miękki środek z pestkami. Odważamy 800 g oczyszczonego miąższu ze skórką i kroimy w kostkę o boku około 2 cm. Marchew kroimy w cienkie plasterki, a cebulę i czosnek drobno siekamy. Soczewicę płuczemy na sitku.

2. Podsmażamy cebulę

   W większym garnku rozgrzewamy olej. Cebulę smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodajemy czosnek i mieszamy przez około 30 sekund.

3. Doprowadzamy do wrzenia

   Dodajemy dynię, marchew i soczewicę. Zalewamy wywarem, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.

4. Gotujemy do miękkości

   Zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez około 20–25 minut. Dynia i marchew powinny dać się łatwo rozgnieść widelcem, a soczewica musi być zupełnie miękka.

5. Miksujemy i doprawiamy

   Zdejmujemy garnek z ognia. Ostrożnie miksujemy zupę blenderem ręcznym, trzymając jego końcówkę pod powierzchnią zupy. Dodajemy sok z cytryny i pieprz, mieszamy. Dopiero wtedy próbujemy i dodajemy sól w zależności od słoności wywaru. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy małymi porcjami maksymalnie 200 ml gorącej wody, mieszając.

Wskazówka: Pestki wyjęte z dyni hokkaido płuczemy, osuszamy i prażymy na suchej patelni, aż będą chrupiące. Nadają się do posypania zupy.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Tekvicová polievka z hokkaida a červenej šošovice