Zupa krem z brokułów i szpinaku z serem i orzechami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki, dokładnie je myjemy i odstawiamy do odsączenia.

2. W garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim posiekany czosnek przez około minutę.

3. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i podsmażamy jeszcze przez minutę.

4. Do garnka wkładamy różyczki brokułu, krótko je podsmażamy i zalewamy wywarem.

5. Zupę pod przykryciem doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 3 minuty, aż brokuł zmięknie. Następnie dodajemy umyte liście szpinaku.

6. Od razu dodajemy starty ser, mieszamy i wlewamy około 100 ml śmietanki. Pozostałą śmietankę odkładamy do dekoracji.

7. Zupę doprawiamy solą i pieprzem, krótko gotujemy i miksujemy blenderem ręcznym.

8. Na talerzach skrapiamy zupę śmietanką i posypujemy posiekanymi orzechami uprażonymi na suchej patelni.

Wskazówka: Nie wyrzucamy łodygi brokułu – obraną i pokrojoną w cienkie plasterki gotujemy razem z różyczkami, a po zmiksowaniu zupy nie będzie wyczuwalna.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Brokolicovo-špenátová krémová polievka so syrom a orechmi