Muffiny brokułowe z serem: 150 g brokułów krótko gotujemy i drobno siekamy

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Podgotowujemy brokuły

   5 min

   Brokuły dzielimy na małe różyczki i gotujemy przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy do dokładnego odcieknięcia.

2. Kroimy warzywa

   10 min

   Brokuły drobno siekamy nożem. Z papryki usuwamy nasiona i kroimy ją w drobną kostkę, kukurydzę odsączamy, a ser ścieramy na tarce. Piekarnik nagrzewamy do 190 °C (grzanie góra-dół), a formę na 12 muffinów wykładamy papierowymi papilotkami.

3. Mieszamy ciasto

   5 min

   W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól, oregano i pieprz czarny. W drugiej misce roztrzepujemy jajka z jogurtem, mlekiem i olejem, wlewamy do mąki i mieszamy tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy brokuły, paprykę, kukurydzę i 80 g sera, po czym mieszamy.

4. Pieczemy

   25 min

   Ciasto rozdzielamy między papilotki i posypujemy pozostałymi 20 g sera. Pieczemy przez 20–25 minut w 190 °C, aż muffiny będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

5. Podajemy

   5 min

   Muffiny pozostawiamy w formie na 5 minut, a następnie wyjmujemy na kratkę. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Wskazówka: Ugotowane brokuły dobrze odcedzamy i osuszamy ściereczką, ponieważ mokre warzywa sprawią, że muffiny pozostaną wilgotne w środku. Zamiast kukurydzy możemy dodać taką samą ilość groszku.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Brokolicové muffiny so syrom: 150 g brokolice krátko povaríte a nasekáte nadrobno