Wielkanocne zajączki drożdżowe z gałką muszkatołową

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. W małej miseczce rozpuszczamy drożdże w wodzie. W dużej misce mieszamy mleko, cukier, masło, jajko, sól, szałwię, gałkę muszkatołową, drożdże z wodą i dwie szklanki mąki.

2. Wszystko dokładnie mieszamy i stopniowo dodajemy pozostałą mąkę, aż powstanie gładkie ciasto. Wyrabiamy je na oprószonej mąką stolnicy przez około 6–8 minut. Wkładamy do miski lekko natłuszczonej olejem, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.

3. Wyrośnięte ciasto lekko ugniatamy i odstawiamy jeszcze na 10 minut. Dzielimy je na 24 kawałki i z każdego toczymy wałeczek o długości około 50 cm. Wałeczek dzielimy na odcinki o długości około 25 cm, 13 cm, 2 × 5 cm i 2 cm.

4. Najdłuższy kawałek zwijamy w ślimaka, który będzie tułowiem zajączka, a kawałek o długości 13 cm zwijamy na główkę. Z kawałków o długości 5 cm formujemy uszy, a z ostatniego ogonek. Zajączka składamy bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i tak samo postępujemy z pozostałym ciastem.

5. Zajączki przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na około 25 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do 190 °C i pieczemy przez około 10–12 minut na złoty kolor. Upieczone zajączki smarujemy roztopionym masłem i podajemy jeszcze letnie.

Wskazówka: Wałeczki toczymy na nieoprószonej mąką stolnicy, dzięki czemu ciasto przyczepia się do podłoża i łatwiej je wydłużyć. Uszy i ogonek mocno dociskamy do tułowia, aby nie odpadły podczas pieczenia.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Veľkonočné zajačiky z kysnutého cesta s muškátovým orieškom