Udka z kurczaka po grecku z ryżem cytrynowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Udka z kurczaka dokładnie solimy i doprawiamy pieprzem ze wszystkich stron.

2. Z oliwy, soku i skórki z cytryny, oregano oraz przeciśniętego przez praskę czosnku przygotowujemy marynatę.

3. Mięso smarujemy marynatą ze wszystkich stron i odstawiamy na co najmniej godzinę. W osobnym naczyniu zalewamy 1 kostkę bulionu z kury wrzącą wodą i mieszamy.

4. Zamarynowane mięso obsmażamy ze wszystkich stron na dużym ogniu na odrobinie oliwy, na większej żeliwnej patelni. Pozostałą marynatę zachowujemy.

5. Obsmażone mięso przekładamy na talerz, a z patelni usuwamy tłuszcz i przypieczone resztki. Rozgrzewamy na niej łyżkę masła i podsmażamy drobno posiekaną cebulę.

6. Dodajemy niepłukany ryż oraz pozostałą marynatę i krótko podsmażamy, aby ziarna pokryły się tłuszczem.

7. Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Do ryżu wlewamy gorący rosół z kury, dodajemy obsmażone mięso, przykrywamy i pieczemy około 30 minut.

8. Po pół godzinie zdejmujemy pokrywkę i dopiekamy jeszcze około 5 minut, aż mięso się zezłoci. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Wskazówka: Skórkę z cytryny ścieramy przed jej przekrojeniem i wyciśnięciem soku — całą cytrynę znacznie łatwiej zetrzeć. Uchwyt patelni wyjętej z piekarnika jest bardzo gorący, dlatego zawsze chwytamy go przez rękawicę kuchenną. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kuracie stehná na grécky spôsob s citrónovou ryžou