Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/tort-stracciatella-na-bialkach-z-kremem-smietankowym/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Tort stracciatella na białkach z kremem śmietankowym
Tort stracciatella ze spodem z ośmiu białek i kremem z żółtek, śmietanki, żelatyny i czekolady. Chłodzimy co najmniej 5 godzin.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie / pieczenie
- 40 min
- Temperatura
- 200 °C
- Porcje
- 1 tort
- Trudność
- Średnie
- Kuchnia
- Słowacka
Tort stracciatella na białkach z kremem śmietankowym łączy puszysty biszkoptowy spód z gęstym nadzieniem z kawałkami czekolady. Spód przygotowujemy z ośmiu białek ubitych z cukrem oraz mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w 200 °C. Nadzienie to krem z żółtek gotowany z mlekiem i usztywniony żelatyną, do którego po ostudzeniu dodajemy ubitą śmietankę i grubo startą gorzką czekoladę. Przed podaniem tort trzeba schłodzić w lodówce przez co najmniej pięć godzin, a najlepiej przez całą noc.
Składniki
Ciasto
Nadzienie
Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością bezglutenowej mieszanki mąk do pieczenia. Ciasto bywa bardziej kruche i może potrzebować trochę więcej płynu.
Przy celiakii kupuj czekoladę i proszek do pieczenia z oznaczeniem „bez glutenu”.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając. Spód pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez około 30 minut.
Do nadzienia przygotowujemy żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie podgrzewamy 1/2 l mleka i zdejmujemy z ognia. Żółtka ubijamy z cukrem, wlewamy ciepłe mleko, mieszamy i ponownie podgrzewamy. Do gorącej masy dodajemy żelatynę, mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.
Śmietankę ubijamy i mieszamy z ostudzoną masą żółtkową. Gorzką czekoladę ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do nadzienia. Nadzienie rozprowadzamy na upieczonym spodzie i wstawiamy do lodówki na co najmniej 5 godzin, najlepiej na całą noc.
Wskazówka: Masę z żółtek i mleka podgrzewamy tylko do zgęstnienia, nie dopuszczając do wrzenia, aby żółtka się nie ścięły. Czekoladę ścieramy schłodzoną, dzięki czemu nie będzie topić się w palcach. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 197 kcal
- Białko
- 6,8 g
- Węglowodany
- 23 g
- w tym cukry
- 18 g
- Tłuszcz
- 9,1 g
- w tym kwasy nasycone
- 4,6 g
- Błonnik
- 0,4 g
- Sól
- 0,2 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Stracciatella torta s bielkovým korpusom a smotanovým krémom
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
