Szwedzki tort migdałowy z kremem maślanym bez mąki

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowanie

   Oddzielamy białka od żółtek. Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia rysujemy po jednym kole o średnicy około 24 cm i odwracamy papier rysunkiem do dołu.

2. Pierwszy blat

   Cztery białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy 110 g cukru, cały czas ubijając, a na koniec delikatnie mieszamy łopatką ze 100 g mielonych migdałów. Masę rozsmarowujemy w obrębie koła na papierze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 20 minut, aż nabierze jasnozłotego koloru.

3. Drugi blat

   W ten sam sposób przygotowujemy i pieczemy drugi blat z pozostałych czterech białek, 110 g cukru i 100 g migdałów. Blaty zostawiamy do ostygnięcia, a następnie ostrożnie zdejmujemy papier.

4. Krem

   W misce ustawionej nad garnkiem z wrzącą wodą rozpuszczamy masło, dodajemy 250 g cukru, skrobię kukurydzianą i żółtka. Ubijamy mikserem nad delikatnie unoszącą się parą, aż krem zgęstnieje. Zdejmujemy z garnka i zostawiamy do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.

5. Płatki migdałowe

   Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni na złoty kolor i zostawiamy do ostygnięcia.

6. Składanie tortu

   Na pierwszym blacie rozsmarowujemy połowę kremu, przykrywamy drugim blatem i smarujemy go pozostałym kremem. Posypujemy prażonymi płatkami migdałowymi i oprószamy cukrem pudrem. Przed krojeniem wstawiamy tort do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Wskazówka: Migdały mieszamy z pianą łopatką, ruchami od dołu do góry, aby piana nie opadła. Przy diecie bezglutenowej wybieramy skrobię i migdały oznaczone jako bezglutenowe. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Švédska mandľová torta s maslovým krémom bez múky