Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/cynamonowe-gwiazdki-migdalowe-z-lukrem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Pieczywo

Cynamonowe gwiazdki migdałowe z lukrem białkowym

Name: Cynamonowe gwiazdki migdałowe z lukrem białkowym
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 50 sztuk
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 3 Białka jaj; szczypta Sól; 250 g Cukier puder; 1 łyżeczka Sok z cytryny; 350 g Migdały mielone; 2 łyżeczki Cynamon mielony; 2 łyżki Cukier puder (do podsypywania)

Cynamonowe gwiazdki bez mąki, z mielonych migdałów, białek i cukru, pokryte lukrem białkowym i pieczone w 150 °C. Około 50 sztuk.

Kuchnia słowacka · Wegetariańskie · Bez glutenu · Świąteczne wypieki · Trwałe ciasteczka świąteczne · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 45 min
Gotowanie / pieczenie: 25 min
Łącznie: 2 godz. 10 min
Temperatura: 150 °C
Porcje: 50 sztuk
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Cynamonowe gwiazdki migdałowe z lukrem białkowym to świąteczne ciasteczka bez mąki, przygotowane z mielonych migdałów, białek, cukru pudru i cynamonu. Część piany odkładamy na lukier, którym smarujemy gwiazdki przed pieczeniem. Pieczemy je w temperaturze zaledwie 150 °C, aby lukier pozostał biały.

W środku są lekko miękkie i pachną cynamonem.

Składniki

Białka jaj 3
Sól szczypta
Cukier puder 250 g
Sok z cytryny 1 łyżeczka
Migdały mielone 350 g
Cynamon mielony 2 łyżeczki
Cukier puder (do podsypywania) 2 łyżki

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Ubijamy pianę
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier puder i sok z cytryny, cały czas ubijając, aż powstanie gęsta, lśniąca piana.
Odkładamy lukier
Odkładamy około 5 łyżek piany na lukier, przykrywamy i odstawiamy na bok.
Przygotowujemy ciasto
Do pozostałej piany dodajemy mielone migdały i cynamon, mieszamy i wyrabiamy lepkie ciasto. Owijamy je folią i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.
Wykrawamy gwiazdki
Blat oprószamy cukrem pudrem i rozwałkowujemy ciasto na grubość około 8 mm. Wykrawamy gwiazdki o średnicy około 6 cm, zanurzając foremkę w wodzie. Gwiazdki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Smarujemy lukrem
Każdą gwiazdkę smarujemy cienką warstwą odłożonej piany, aż po końce ramion. Najłatwiej zrobić to małą łyżeczką lub pędzelkiem.
Pieczemy
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 °C przez 10–12 minut, aż lukier zastygnie. Musi pozostać biały, a gwiazdki powinny być w środku lekko miękkie. Pozostawiamy je do ostygnięcia na blasze.

Wskazówka: Lepkie ciasto łatwiej rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia oprószonymi cukrem. Resztki ciasta po wykrawaniu ponownie zagniatamy, wcześniej krótko je schładzając.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 sztukę, obliczone na podstawie składników

Energia: 63 kcal
Białko: 1,7 g
Węglowodany: 6,9 g
w tym cukry: 5,5 g
Tłuszcz: 3,5 g
w tym kwasy nasycone: 0,3 g
Błonnik: 0,9 g
Sól: 0,0 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Škoricové hviezdičky z mandlí s bielkovou polevou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.