Paprykarz z kurczaka z haluszkami po węgiersku

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoto na rozgrzanym w garnku maśle. Dodajemy mieloną paprykę i krótko podsmażamy, cały czas mieszając, aby uwolniła aromat. Piersi z kurczaka kroimy na mniejsze medaliony, ostrożnie wkładamy do cebuli, doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą bułgarską, a następnie dusimy pod przykryciem przez około 5–7 minut.

   Wskazówka: jeśli lubimy pikantne dania, do słodkiej papryki możemy dodać trochę ostrej papryki lub chili. Aby uzyskać wyrazistszy smak i aromat, do cebuli możemy też dodać kilka ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy.

2. Do garnka dodajemy warzywa, wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia. Garnek przykrywamy, zmniejszamy ogień i dusimy przez 50 minut. Na koniec mieszamy kwaśną śmietanę z mąką tak, aby nie było grudek, i dodajemy do sosu. Kwaśna śmietana z mąką dobrze zagęszcza paprykarz, dlatego wybieramy ją zamiast śmietanki do gotowania czy kremówki.

3. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy bez przykrycia jeszcze przez 5–7 minut. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Paprykarz najlepiej smakuje z haluszkami, ale możemy podać go również z makaronem lub ryżem.

Wskazówka: Kwaśną śmietanę wymieszaną z mąką najpierw rozprowadzamy chochlą gorącego sosu, a dopiero potem wlewamy do garnka, dzięki czemu się nie zwarzy i nie powstaną grudki. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kurací paprikáš s haluškami podľa maďarského receptu