Spaghetti z sosem ze śmietany, sera i wywaru drobiowego

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. W dużym garnku zagotowujemy około 5 l wody, czyli około 1 l na każde 100 g spaghetti. Jeszcze przed zagotowaniem solimy wodę, następnie wkładamy spaghetti i gotujemy, od czasu do czasu mieszając, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 8–10 minut. Ugotowany makaron odcedzamy, ale w garnku zostawiamy około 100 ml wody z gotowania, którą wykorzystamy do sosu.

2. W czasie gotowania spaghetti rozgrzewamy na patelni 2 łyżki oliwy i krótko, przez około 1 minutę, podsmażamy na niej drobno posiekany czosnek. W połowie odłożonej wody z gotowania makaronu rozprowadzamy kwaśną śmietanę i odrobinę gałki muszkatołowej, wlewamy na patelnię i dokładnie mieszamy.

3. Wlewamy szklankę wywaru drobiowego i resztę wody z gotowania spaghetti, ponownie dokładnie mieszamy i chwilę gotujemy. Na koniec dodajemy ugotowane spaghetti, mieszamy i podajemy.

4. Na talerzu doprawiamy spaghetti czarnym pieprzem i posypujemy serem startym na grubych oczkach oraz ziołami do smaku.

Wskazówka: Kwaśną śmietanę mieszamy z letnią, nie wrzącą wodą z gotowania spaghetti, a następnie gotujemy sos tylko na małym ogniu – przy intensywnym wrzeniu śmietana mogłaby się zwarzyć. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Špagety s omáčkou z kyslej smotany, syra a kuracieho vývaru