Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/makaron-z-brokulami-w-sosie-serowym/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Makaron z brokułami: 300 g kolanek polejesz sosem ze 150 g sera edamskiego

Name: Makaron z brokułami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Amerykańska
Ingredients: 300 g Makaron (kolanka, fusilli lub penne); 300 g Brokuły (1 mniejsza główka); 1/2 łyżeczki Sól (do wody); 30 g Masło; 30 g Mąka pszenna tortowa (2 łyżki); 500 ml Mleko; 150 g Ser żółty (edamski lub cheddar, starty); 1 szczypta Gałka muszkatołowa

Makaron z brokułami gotujemy w jednym garnku, a potem łączymy z sosem z mleka, masła i sera edamskiego. Bezmięsny obiad dla 4 osób w 30 minut.

Kuchnia amerykańska · Wegetariańskie · Wersja bez glutenu · Szybkie przepisy do 35 minut · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie / pieczenie: 20 min
Łącznie: 30 min
Porcje: 4 porcje
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Amerykańska

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Makaron z brokułami w sosie serowym to kolanka z różyczkami brokułu w gęstym sosie z mleka, masła i 150 g roztopionego sera edamskiego. Brokuły gotujemy w tym samym garnku co makaron, dzięki czemu są miękkie, a sos przygotowujemy jak beszamel, do którego na koniec dodajemy ser.

W 30 minut powstaje bezmięsny obiad dla 4 osób. Nie ma w nim boczku ani sera topionego.

Składniki

4 porcje

Makaron (kolanka, fusilli lub penne) 300 g
Brokuły (1 mniejsza główka) 300 g
Sól (do wody) 1/2 łyżeczki
Masło 30 g
Mąka pszenna tortowa (2 łyżki) 30 g
Mleko 500 ml
Ser żółty (edamski lub cheddar, starty) 150 g
Gałka muszkatołowa 1 szczypta

Bez glutenu: Użyj makaronu bezglutenowego i ugotuj go według instrukcji na opakowaniu. Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Gotujemy makaron z brokułami
15 min
Brokuł dzielimy na małe różyczki, łodygę obieramy i kroimy w kostkę. W garnku zagotowujemy wodę z solą, wsypujemy makaron i gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Na 4 minuty przed końcem gotowania dodajemy brokuły. Zachowujemy pół szklanki wody z gotowania, a makaron z brokułami odcedzamy.
Przygotowujemy sos
8 min
W tym czasie w drugim garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i smażymy przez minutę, cały czas mieszając — mąka nie może się zrumienić. Stopniowo wlewamy zimne mleko i mieszamy trzepaczką, aby nie powstały grudki. Sos gotujemy przez 3–4 minuty, stale mieszając, aż zgęstnieje.
Dodajemy ser
2 min
Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy starty ser oraz szczyptę gałki muszkatołowej i mieszamy, aż ser się rozpuści. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozrzedzamy go odrobiną wody z gotowania makaronu.
Łączymy i podajemy
Do sosu dodajemy makaron z brokułami i mieszamy. Podajemy od razu na ciepło, ponieważ po pewnym czasie sos zgęstnieje.

Wskazówka: Ser dodajemy dopiero po zdjęciu sosu z ognia — podczas gotowania mógłby się zwarzyć, a sos stałby się ziarnisty. Zamiast brokułów możemy użyć kalafiora lub mrożonego groszku, który wystarczy gotować przez ostatnie 2 minuty.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 583 kcal
Białko: 26 g
Węglowodany: 73 g
w tym cukry: 9,8 g
Tłuszcz: 21 g
w tym kwasy nasycone: 13 g
Błonnik: 4,6 g
Sól: 1,9 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Syrové cestoviny s brokolicou bez mäsa: 300 g kolienok zalejete omáčkou zo 150 g eidamu

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.