Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/smazona-piers-z-kurczaka-ze-skrobia-i-soda/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania z kurczaka

Smażona pierś z kurczaka ze skrobią i sodą oczyszczoną

Name: Smażona pierś z kurczaka ze skrobią i sodą oczyszczoną
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 kg Pierś z kurczaka; 1 łyżeczka Skrobia; 1 łyżeczka Sok z cytryny; 1/2 łyżeczki Soda oczyszczona; do smaku Sól; w razie potrzeby Mąka pszenna tortowa (do obtaczania); w razie potrzeby Olej (do smażenia)

Pierś z kurczaka marynowana z sodą, sokiem z cytryny i skrobią, obtaczana w mące i smażona. Kotlety lub nuggetsy z warzywami dla 4 osób.

Kuchnia słowacka · Wersja bez glutenu · Szybkie przepisy do 35 minut · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 15 min
Łącznie: 30 min
Porcje: 4 porcje
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Smażona pierś z kurczaka ze skrobią i sodą oczyszczoną to kawałki mięsa, które po krótkim marynowaniu pozostają soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Pokrojoną pierś solimy, mieszamy z sodą oczyszczoną, sokiem z cytryny i skrobią, a następnie odstawiamy do lodówki na co najmniej 20 minut. Potem wystarczy obtoczyć kawałki w mące pszennej tortowej i usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Możemy przygotować klasyczne kotlety lub małe nuggetsy i podać je z warzywami oraz sosami.

Składniki

4 porcje

Pierś z kurczaka 1 kg
Skrobia 1 łyżeczka
Sok z cytryny 1 łyżeczka
Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
Sól do smaku
Mąka pszenna tortowa (do obtaczania) w razie potrzeby
Olej (do smażenia) w razie potrzeby

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Pierś z kurczaka osuszamy, oczyszczamy z błon i kroimy według uznania na kotlety lub małe nuggetsy. Solimy, dodajemy sodę oczyszczoną i dokładnie mieszamy.
Dodajemy sok z cytryny oraz skrobię i ponownie mieszamy. Mięso odstawiamy do lodówki na co najmniej 20 minut, a następnie każdy kawałek obtaczamy w mące.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso na złoty kolor, tak aby było chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku. Podajemy ze świeżymi warzywami i sosami według uznania.

Wskazówka: Kawałki mięsa obtaczamy w mące partiami, tylko te, które od razu trafią na olej — na marynowanym mięsie mąka szybko wilgotnieje i panierka nie będzie chrupiąca. Kotlety kroimy raczej cienko, aby zdążyły się dosmażyć w krótkim czasie.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 312 kcal
Białko: 57 g
Węglowodany: 2,6 g
w tym cukry: 0,0 g
Tłuszcz: 6,6 g
w tym kwasy nasycone: 1,4 g
Błonnik: 0,1 g
Sól: 1,2 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Vyprážané kuracie prsia so škrobom a jedlou sódou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.