Ślimaczki drożdżowe z twarogiem, budyniem i rodzynkami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Zaczynamy od ciasta drożdżowego, dlatego najpierw przygotowujemy rozczyn: podgrzewamy mleko, dodajemy cukier i drożdże, mieszamy i odstawiamy na około 30 minut w ciepłe miejsce.

2. Łączymy wszystkie składniki ciasta i dokładnie wyrabiamy. Przykrywamy ciasto ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut, aż podwoi objętość.

3. Gdy ciasto wyrasta, przygotowujemy nadzienie. Proszek budyniowy rozprowadzamy w niewielkiej ilości zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy, wlewamy rozrobiony budyń i gotujemy, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Odstawiamy do ostygnięcia i co jakiś czas mieszamy, aby na powierzchni nie powstał kożuch.

   Ostudzony budyń dokładnie mieszamy z twarogiem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym, ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Na koniec dodajemy rodzynki i mieszamy.

4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy całą powierzchnię nadzieniem twarogowym i zwijamy w roladę.

5. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Rolady kroimy na plastry o grubości około 1–2 cm i układamy na blasze, zachowując większe odstępy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15–20 minut, w zależności od stopnia zrumienienia brzegów.

6. Upieczone ślimaczki zostawiamy do ostygnięcia i według uznania posypujemy cukrem pudrem.

Wskazówka: Roladę kroimy bawełnianą nitką: wsuwamy ją pod roladę, krzyżujemy końce i zaciskamy. Dzięki temu ślimaczki nie spłaszczą się, a nadzienie nie wypłynie.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kysnuté tvarohové slimáky s pudingom a hrozienkami