Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/syrniki-twarogowe-z-rodzynkami/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Syrniki twarogowe z rodzynkami

Name: Syrniki twarogowe z rodzynkami
Yield: około 12 sztuk
Cuisine: Wschodnioeuropejska
Ingredients: 300 g Twaróg; 2 Jajka; 3 łyżki Cukier drobny; do smaku Rodzynki; szczypta Sól; w razie potrzeby Mąka pszenna tortowa (do obtaczania); w razie potrzeby Olej

Syrniki z twarogu, jajek i rodzynek, obtaczane w mące i smażone na oleju. Przepis na około 12 sztuk z poradami dotyczącymi ciasta.

Kuchnia wschodnioeuropejska · Wersja bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie / pieczenie: 15 min
Porcje: około 12 sztuk
Trudność: Łatwe

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Syrniki twarogowe z rodzynkami to małe placuszki z twarogu, jajek i odrobiny cukru, które przed smażeniem jedynie obtacza się w mące pszennej tortowej. Zamiast rodzynek można użyć żurawiny, owoców kandyzowanych lub orzechów włoskich. Podczas przygotowania warto przestrzegać kilku zasad:

wybieramy suchy, tłusty twaróg, a w razie potrzeby miksujemy go, aby nie miał grudek,
rodzynki moczymy przez 20 minut w ciepłej, ale nie gorącej wodzie, a następnie osuszamy,
cukier ubijamy z żółtkami i nie dodajemy go zbyt dużo, inaczej syrniki stwardnieją,
mąki nie dodajemy do ciasta — służy tylko do obtaczania,
smażymy na oleju roślinnym, ponieważ na maśle łatwo się przypalają.

Składniki

Twaróg 300 g
Jajka 2
Cukier drobny 3 łyżki
Rodzynki do smaku
Sól szczypta
Mąka pszenna tortowa (do obtaczania) w razie potrzeby
Olej w razie potrzeby

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością bezglutenowej mieszanki mąk do pieczenia. Ciasto bywa bardziej kruche i może potrzebować trochę więcej płynu.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Do syrników używamy gładkiego twarogu bez grudek. Grudkowaty twaróg miksujemy lub rozgniatamy grudki łyżeczką.
Oddzielamy żółtko od białka. Białko wkładamy do lodówki, aby je lekko schłodzić, a żółtko ubijamy z cukrem.
Schłodzone białko ubijamy trzepaczką lub widelcem ze szczyptą soli.
Rodzynki lub żurawinę osuszamy w ściereczce, aby pozbyć się wilgoci. Możemy je zastąpić owocami kandyzowanymi lub orzechami włoskimi.
Do twarogu dodajemy rodzynki, żurawinę i żółtko. Delikatnie mieszamy i stopniowo dodajemy ubite białko, ewentualnie także odrobinę cynamonu. Z masy formujemy kulki i obtaczamy je w mące.
Rozgrzewamy patelnię i sprawdzamy temperaturę, wsypując na suchą patelnię szczyptę mąki: gdy mąka nabierze kremowego koloru, patelnia jest gotowa. Następnie wlewamy na nią dwie łyżki oleju roślinnego.
Syrniki smażymy na patelni z obu stron, w razie potrzeby dolewając trochę oleju. Gotowe odsączamy na ręczniku papierowym lub serwetce.
Podajemy z kwaśną śmietaną, miodem lub marmoladą.
Wskazówka: syrniki przechowywane w lodówce mogą później smakować inaczej, ale łatwo przywrócimy im delikatność.
Wystarczy śmietana i pół szklanki wrzącej wody. Syrniki wkładamy na patelnię, posypujemy cukrem, polewamy wodą i śmietaną, a następnie gotujemy przez 5 minut.

Wskazówka: Obtoczone kulki spłaszczamy dłonią na grubsze placuszki i smażymy na średnim ogniu — na zbyt dużym mąka zbrązowiałaby, zanim twaróg w środku zdążyłby się rozgrzać.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 sztukę, obliczone na podstawie składników

Energia: 65 kcal
Białko: 4,6 g
Węglowodany: 6,8 g
w tym cukry: 5,8 g
Tłuszcz: 2,2 g
w tym kwasy nasycone: 1,0 g
Błonnik: 0,1 g
Sól: 0,2 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Tvarohové syrníky s hrozienkami

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.