Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/schab-po-serbsku-z-papryka-i-pomidorami/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Schab po serbsku z papryką i pomidorami

Name: Schab po serbsku z papryką i pomidorami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Bałkańska
Ingredients: 1 kg Wieprzowina; 30 g Sól; 100 ml Olej; 80 g Koncentrat pomidorowy; 200 g Cebula; 200 g Papryka; 200 g Pomidory; 800 ml Wywar wieprzowy

Plastry wieprzowiny duszone z cebulą, papryką, pomidorami i koncentratem, bez zagęszczania mąką. Podawane z ryżem, zimą także z leczo ze słoika.

Kuchnia bałkańska · Bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 1 godz. 15 min
Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 5 porcji
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Bałkańska

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Schab po serbsku z papryką i pomidorami to klasyczne danie z rozbitych plastrów schabu duszonych w sosie warzywnym. Mięso obsmażamy z obu stron, a na pozostałym tłuszczu podsmażamy cebulę, paprykę, pomidory i odrobinę koncentratu pomidorowego. Sosu nie zagęszczamy mąką — gęstość nadają mu same warzywa. Latem danie przygotowujemy ze świeżych warzyw, a zimą możemy wykorzystać leczo ze słoika. Najczęściej podajemy je z ryżem.

Składniki

5 porcji

Wieprzowina 1 kg
Sól 30 g
Olej 100 ml
Koncentrat pomidorowy 80 g
Cebula 200 g
Papryka 200 g
Pomidory 200 g
Wywar wieprzowy 800 ml

Bez glutenu. Przy celiakii kupuj bulion lub kostki rosołowe z oznaczeniem „bez glutenu”.

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Możemy użyć także schabu z kością. Plastry mięsa lekko rozbijamy, doprawiamy częścią soli i obsmażamy na oleju z jednej strony.
Mięso odwracamy i obsmażamy również z drugiej strony.
Obsmażone mięso odkładamy, a na pozostałym tłuszczu podsmażamy pokrojoną cebulę, paprykę i pomidory. Dodajemy trochę koncentratu pomidorowego i wszystko razem krótko smażymy.
Mięso wkładamy z powrotem do garnka, podlewamy częścią wywaru, przykrywamy i dusimy do miękkości, w razie potrzeby dolewając wywar. Na koniec próbujemy sosu i doprawiamy go do smaku pozostałą solą — jeśli wywar był solony, prawdopodobnie nie zużyjemy całej ilości.
Podajemy z ryżem.

Wskazówka: Brzeg plastrów schabu z warstwą tłuszczu nacinamy w dwóch lub trzech miejscach, dzięki czemu mięso nie będzie się zwijać podczas smażenia i równomiernie się zrumieni. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 663 kcal
Białko: 45 g
Węglowodany: 16 g
w tym cukry: 8,9 g
Tłuszcz: 46 g
w tym kwasy nasycone: 11 g
Błonnik: 2,7 g
Sól: 6,7 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Srbské rebierko s paprikou a paradajkami

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.