Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/salatka-ogorkowa-z-czosnkiem-koperkiem-i-octem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Sałatki

Sałatka ogórkowa z czosnkiem, koperkiem i octem

Name: Sałatka ogórkowa z czosnkiem, koperkiem i octem
Yield: 8 słoików
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 2 kg Ogórki; 300 g Cebula; 3 Ząbki czosnku; 3 łyżki Ocet; 3 łyżki Koperek; 2 łyżki Cukier kryształ; 2 łyżki Sól; w razie potrzeby Pieprz czarny

Sałatka z 2 kg ogórków z cebulą, czosnkiem, koperkiem i octem, krótko pasteryzowana. Około 8 słoików po 300 ml, do lodówki na 2 dni lub do zamrożenia.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie / pieczenie: 10 min
Porcje: 8 słoików
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Sałatka ogórkowa z czosnkiem, koperkiem i octem to prosty sposób na wykorzystanie letnich zbiorów ogórków. Obrane ogórki mieszamy z cebulą i czosnkiem pokrojonymi w kostkę, a następnie doprawiamy octem, koperkiem, cukrem, solą i czarnym pieprzem. Odstawiamy na pół godziny, ponownie mieszamy, przekładamy do szklanych słoików i pasteryzujemy około 10 minut. Po ostudzeniu sałatkę przechowujemy w lodówce i zjadamy w ciągu dwóch dni, a na zimę możemy ją zamrozić.

Składniki

Ogórki 2 kg
Cebula 300 g
Ząbki czosnku 3
Ocet 3 łyżki
Koperek 3 łyżki
Cukier kryształ 2 łyżki
Sól 2 łyżki
Pieprz czarny w razie potrzeby

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Ogórki moczymy przez około 10 minut w zimnej wodzie, następnie myjemy, obieramy i kroimy. Cebulę obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę.
Czosnek płuczemy, kroimy w kostkę i mieszamy z cukrem. W misce łączymy ogórki, cebulę i czosnek, dodajemy ocet, koperek, cukier, sól oraz czarny pieprz do smaku.
Wszystko mieszamy i odstawiamy na około 30 minut. Ogórki ponownie mieszamy i przekładamy do szklanych słoików. Słoiki szczelnie zamykamy, pasteryzujemy około 10 minut, studzimy i najpóźniej w ciągu dwóch godzin wstawiamy do lodówki. Sałatkę zjadamy w ciągu 2 dni, zgodnie z zaleceniami brytyjskiej Agencji Standardów Żywności (FSA) dotyczącymi gotowych potraw.
Sałatka nie nadaje się do przechowywania w piwnicy: 3 łyżki octu na 2 kg ogórków z cebulą i czosnkiem to znacznie mniej niż w sprawdzonych przepisach amerykańskiego Narodowego Centrum Domowego Konserwowania Żywności (NCHFP). Na zimę możemy ją zamrozić jako sałatkę marynowaną, jednak według NCHFP ogórki po rozmrożeniu nie zachowują tej samej konsystencji.
Z podanej ilości składników przygotujemy około 8 słoików sałatki o pojemności 300 ml.

Wskazówka: Wybieramy jędrne ogórki, a z przerośniętych usuwamy łyżeczką nasiona, inaczej sałatka będzie miękka i wodnista. Do słoików rozdzielamy również sok, który puszczą ogórki.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników

Energia: 23 kcal
Białko: 0,7 g
Węglowodany: 5,4 g
w tym cukry: 3,0 g
Tłuszcz: 0,1 g
w tym kwasy nasycone: 0,0 g
Błonnik: 0,6 g
Sól: 1,4 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Uhorkový šalát s cesnakom, kôprom a octom

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.