Rosyjskie czapeczki z biszkoptu z kremem kokosowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Dwa blaty biszkoptowe

   3 jajka ubijamy z 10 łyżkami cukru na puszystą masę, dodajemy 5 łyżek letniej wody i delikatnie mieszamy z 9 łyżkami mąki połączonej z połową proszku do pieczenia. Ciasto wylewamy na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę, pieczemy w 180 °C przez około 15 minut. Tak samo pieczemy drugi blat, dodając do ciasta kakao.

2. Krążki

   Z wystudzonych blatów wykrawamy foremką lub szklanką krążki jednakowej wielkości. Foremkę zanurzamy w wodzie, aby biszkopt się nie rwał.

3. Krem kokosowy

   Mleko z cukrem doprowadzamy do wrzenia. W odrobinie zimnego mleka rozprowadzamy Gustin, wlewamy do wrzącego mleka i gotujemy na gęstą masę. Wystudzoną masę ucieramy z margaryną, skórką cytrynową i wiórkami kokosowymi.

4. Składamy czapeczki

   Jasny krążek smarujemy kremem i przykrywamy kakaowym. Kremem smarujemy również boki i obtaczamy je w wiórkach kokosowych.

5. Polewa

   Czekoladę rozpuszczamy z olejem, polewamy nią wierzch czapeczek i wstawiamy do lodówki, aby polewa zastygła.

   Źródło: istinito.net

Wskazówka: Nie wyrzucamy resztek biszkoptu po wykrawaniu – po rozdrobnieniu i połączeniu z odrobiną kremu i rumu można z nich uformować kulki. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Ruské klobúky z piškóty s kokosovým krémom