Rurki miodowe z ajerkoniakiem: ciasto z 2 łyżkami miodu nawiniesz na foremki

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Rozpuszczamy miód z masłem

   Miód, masło i cukier puder umieszczamy w rondelku i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Nie dopuszczamy do zagotowania. Odstawiamy masę do przestudzenia, aż będzie letnia.

2. Wyrabiamy ciasto

   30 min

   Do letniej masy dodajemy jajko i mieszamy, następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z sodą i wyrabiamy gładkie, dość twarde ciasto. Owijamy je folią i odstawiamy, by odpoczęło.

3. Nawijamy na foremki

   Piekarnik nagrzewamy do 180 °C, a metalowe foremki do rurek smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 2 mm i kroimy na paski szerokości 1,5 cm. Paski nawijamy na foremki tak, aby brzegi lekko na siebie zachodziły, i układamy na blasze końcem paska do dołu.

4. Pieczemy

   20 min

   Pieczemy po jednej blasze przez 6–8 minut, do jasnobrązowego koloru. Jeszcze ciepłe rurki ostrożnie zsuwamy z foremek – po wystudzeniu łamałyby się. Foremki pozostawiamy do ostygnięcia, ponownie smarujemy masłem i powtarzamy czynności, aż zużyjemy całe ciasto.

5. Przygotowujemy krem

   Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę i po łyżce dodajemy ajerkoniak, cały czas ubijając.

6. Nadziewamy rurki

   Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z wąską końcówką i nadziewamy wystudzone rurki z obu stron. Wstawiamy je do lodówki.

Wskazówka: Rurki zdejmujemy z foremek zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe i elastyczne. Nadziane przechowujemy w lodówce – wytrzymają około 5 dni, a ciasto zmięknie od kremu.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Medové trubičky s vaječným likérom: cesto s 2 lyžicami medu navinete na formičky