Grochówka z żółtego grochu z wędzonką

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Płuczemy groch

   Groch wysypujemy na talerz, przebieramy i kilkakrotnie płuczemy na sitku zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta. Grochu w połówkach nie trzeba namaczać.

2. Gotujemy mięso

   Wędzonkę wkładamy do dużego garnka, zalewamy 2 l zimnej wody, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, po czym doprowadzamy do wrzenia. Zbieramy pianę i gotujemy mięso na małym ogniu przez 30 minut.

3. Dodajemy groch

   Do wywaru wsypujemy groch i gotujemy przez kolejne 30 minut. Od czasu do czasu mieszamy, aby groch nie przywarł do dna.

4. Dodajemy warzywa

   Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju przez 3 minuty. Wszystko dodajemy do zupy i gotujemy przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie, a groch zacznie się rozpadać.

5. Wykańczamy zupę

   Mięso wyjmujemy i kroimy w kostkę, a liście laurowe wyrzucamy. Około jednej trzeciej zupy blendujemy blenderem ręcznym i wlewamy z powrotem do garnka razem z mięsem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i pieprz, doprawiamy solą i gotujemy jeszcze przez 2 minuty.

Wskazówka: Groch podczas gotowania mocno się pieni, dlatego zostawiamy uchyloną pokrywkę i na bieżąco zbieramy pianę, inaczej zupa łatwo wykipi.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Hrachová polievka zo žltého hrachu s údeným mäsom