Rolada z mielonej wołowiny z serem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. W głębokiej misce mieszamy mięso z 1 jajkiem, solimy i doprawiamy pieprzem do smaku. Drugie jajko rozdzielamy na białko i żółtko. Cebulę obieramy, drobno kroimy i podsmażamy na patelni razem z bułką tartą.

2. Do mięsa dodajemy podsmażoną cebulę, białko oraz drobno posiekaną natkę pietruszki i dokładnie mieszamy. Paprykę kroimy w paski, a 30 g sera ścieramy na tarce. W miseczce mieszamy żółtko z serem i papryką.

3. Formę do pieczenia natłuszczamy olejem i układamy w niej masę mięsną, nadając jej owalny kształt. Pośrodku robimy podłużne zagłębienie, wypełniamy je mieszanką sera i papryki, a następnie formujemy roladę.

4. Na powierzchni rolady robimy kilka nacięć i wkładamy w nie 20 g sera pokrojonego w plastry lub układamy plastry sera bezpośrednio na wierzchu. Posypujemy kminkiem i pieczemy przez 75 minut w piekarniku nagrzanym do 170 °C.

5. Wskazówka: ilość sera możemy dostosować do własnego smaku.

6. Wskazówka: zamiast jednej czerwonej papryki możemy użyć połowy czerwonej i połowy zielonej, dzięki czemu rolada po pokrojeniu będzie bardziej kolorowa.

Wskazówka: Masę mięsną wyrabiamy rękami przez kilka minut, aż stanie się kleista i zwarta. Dzięki temu łatwiej zamkniemy nadzienie w roladzie, a podczas krojenia nie będzie się ona kruszyć. Więcej: Jak przygotować dobre mięso mielone w domu – porady i połączenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Mäsovo-syrová roláda z mletého hovädzieho mäsa