Lasagne bolognese z mieloną wołowiną i beszamelem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy ragù

   55 min

   Cebulę, marchew i seler drobno kroimy i dusimy na oliwie przez 5 minut. Dodajemy mięso i smażymy, aż rozpadnie się na drobne kawałki i zbrązowieje. Wlewamy wino i czekamy, aż odparuje, następnie dodajemy passatę, koncentrat pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, sól i pieprz. Dusimy na małym ogniu przez 45 minut, aż ragù zgęstnieje.

2. Gotujemy beszamel

   10 min

   Roztapiamy masło, dodajemy mąkę i krótko podsmażamy, stale mieszając i pilnując, aby nie zbrązowiała. Stopniowo wlewamy mleko, mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gotujemy przez 5 minut, aż sos zgęstnieje, i doprawiamy solą oraz gałką muszkatołową.

3. Układamy lasagne

   15 min

   Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Na dnie naczynia do zapiekania (około 20 × 30 cm) rozprowadzamy trochę beszamelu, układamy warstwę płatów makaronu, ragù i beszamel, a następnie powtarzamy warstwy. Na wierzchu układamy płaty makaronu, rozprowadzamy pozostały beszamel i posypujemy parmezanem.

4. Zapiekamy

   50 min

   Pieczemy przez 40 minut w 180 °C, aż wierzch będzie złocisty, a płaty makaronu miękkie – sprawdzamy je nożem. Przed krojeniem odstawiamy lasagne na 10 minut.

Wskazówka: Ragù możemy przygotować wcześniej i po ostudzeniu wstawić do lodówki, aby smaki się połączyły. Płaty wymagające wstępnego gotowania przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Więcej: Jak przygotować dobre mięso mielone w domu – porady i połączenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Lasagne bolognese s mletým hovädzím a bešamelom