Domowa marlenka z kremem karmelowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Zaczynamy od ciasta. W misce ustawionej nad parą roztapiamy masło i stopniowo dodajemy cukier puder, miód oraz jajka. Dokładnie ubijamy mikserem ręcznym, aby składniki się połączyły. Następnie zdejmujemy miskę znad pary, dodajemy sodę oczyszczoną i mąkę, po czym mieszamy przez około 10 minut, aż uzyskamy gładkie ciasto.

   Z tej ilości upieczemy 4–6 blatów.

2. Ciasto porcjami rozsmarowujemy na papierze do pieczenia, nadając mu pożądany kształt, lub pieczemy bezpośrednio w okrągłej formie. Każdy blat pieczemy w nagrzanym piekarniku w 170 °C przez około 7–8 minut i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

3. Gdy blaty stygną, przygotowujemy krem. Masa kajmakowa i masło muszą mieć tę samą temperaturę, najlepiej pokojową. Dokładnie miksujemy je razem. Blaty smarujemy kremem i układamy jeden na drugim tak, aby na wierzchu znalazła się warstwa kremu.

4. Kremem możemy posmarować również boki tortu. Wierzch posypujemy pokruszonym ciastem lub rozdrobnionymi orzechami włoskimi i wstawiamy marlenkę do lodówki na co najmniej 6 godzin, aby stężała.

Wskazówka: Jeśli pieczemy blaty na papierze, przycinamy je według talerza od razu po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe i miękkie — po wystudzeniu się łamią. Ciasto rozsmarowujemy równomiernie cienką warstwą, aby brzegi się nie przypaliły.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Domáca marlenka s karamelovým krémom