Rolada kalafiorowa bez mąki z szynką i mozzarellą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Umyty kalafior dzielimy na mniejsze kawałki i rozdrabniamy w robocie kuchennym na ziarenka przypominające kuskus. W głębokiej patelni lub garnku zagotowujemy osoloną wodę, dodajemy kalafior i gotujemy około 3–4 minut. Odcedzamy na sitku i łyżką odciskamy nadmiar wody.

   

2. Odcedzony kalafior dodatkowo osuszamy ściereczką, dodajemy jajko i startą mozzarellę, po czym dokładnie mieszamy. Masę rozsmarowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy oregano i czarnym pieprzem i pieczemy w 220 °C dokładnie 10 minut.

   

3. Podczas pieczenia spodu przygotowujemy składniki nadzienia: ścieramy ser, kroimy szynkę i przygotowujemy pozostałe dodatki.

   

4. Zdejmujemy spód z blachy, pozostawiając pod nim papier, i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Smarujemy przecierem pomidorowym, posypujemy oregano i układamy na nim wybrane składniki nadzienia.

5. Zwijamy spód w roladę, pomagając sobie papierem, który następnie usuwamy. Roladę nacinamy ostrym nożem, posypujemy startym parmezanem i oregano i pieczemy w piekarniku przez kolejne 12 minut. Upieczoną roladę podajemy.

   

Wskazówka: Przecier rozsmarowujemy cienką warstwą, pozostawiając wolny pasek przy dalszym brzegu — dzięki temu nadzienie nie wypłynie podczas zwijania, a spód nie rozmoknie.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Karfiolová roláda bez múky so šunkou a mozzarellou