Rolada kakaowa z bananami i kremem czekoladowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Najpierw przygotowujemy krem. Śmietankę kremówkę podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, dodajemy czekoladę i mieszamy, aż się rozpuści. Krem pozostawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie ubijamy mikserem.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Blachę o wymiarach 30 × 38 cm wykładamy papierem do pieczenia.

3. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z 4 łyżkami zimnej wody i solą na sztywną pianę. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę i dodajemy mąkę wymieszaną ze skrobią kukurydzianą i proszkiem do pieczenia. Ciasto dokładnie mieszamy, aby nie pozostały w nim grudki.

4. Pianę delikatnie łączymy z masą żółtkową. Odkładamy 5 łyżek ciasta i mieszamy je z kakao. Jasne ciasto wylewamy na przygotowaną blachę, a następnie rozkładamy na nim łyżką ciasto kakaowe, tworząc marmurkowe plamy.

5. Pieczemy około 10 minut. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i od razu odwracamy na wilgotną ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zwijamy go i pozostawiamy do wystudzenia, co zajmuje około 1 godziny.

6. Banany obieramy, przekrawamy wzdłuż na połówki i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Wystudzony biszkopt smarujemy kremem czekoladowym i układamy na nim banany. Ponownie zwijamy, lekko dociskamy i odstawiamy do lodówki do stężenia.

7. Roladę kroimy w plastry i podajemy.

Wskazówka: Krem czekoladowy można przygotować już poprzedniego wieczoru, ponieważ ubijamy go dopiero po dokładnym schłodzeniu, co w lodówce zajmuje kilka godzin. Więcej: Banany z ciemnymi kropkami – czym różnią się od niedojrzałych

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kakaová roláda s banánmi a čokoládovým krémom