Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/poledwiczka-z-miesem-mielonym-i-serem-w-boczku/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Polędwiczka wieprzowa z mięsem mielonym i serem w boczku

Name: Polędwiczka wieprzowa z mięsem mielonym i serem w boczku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 6–8 plastrów Polędwiczka wieprzowa; 1/2 kg Mięso mielone wieprzowe; 2 kromki Chleb; 4 Jajka; 200 g Ser; 350 g Boczek; do smaku Sól i pieprz; do smaku Natka pietruszki

Polędwiczka wieprzowa przekładana mięsem mielonym, jajkiem i serem, owinięta boczkiem i pieczona w formie około 90 minut. Dla 4 osób.

Kuchnia słowacka · Wersja bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 30 min
Gotowanie / pieczenie: 1 godz. 30 min
Łącznie: 2 godz.
Temperatura: 180 °C
Porcje: 6 porcji
Trudność: Łatwe

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Polędwiczka wieprzowa nadziewana mięsem mielonym i serem, owinięta boczkiem, to soczysta rolada mięsna pieczona w formie zwanej sarnią grzbietówką. Formę wykładamy boczkiem, układamy na nim połowę plastrów polędwiczki, smarujemy jajkiem i posypujemy serem. Następnie nakładamy warstwę mięsa mielonego z namoczonym chlebem, jajkami, czosnkiem i natką pietruszki, resztę polędwiczki i zakładamy wystające plastry boczku. Roladę pieczemy około 90 minut, przez pierwszą połowę czasu pod folią aluminiową, a następnie bez przykrycia, aż boczek będzie chrupiący.

Składniki

6 porcji

Polędwiczka wieprzowa 6–8 plastrów
Mięso mielone wieprzowe 1/2 kg
Chleb 2 kromki
Jajka 4
Ser 200 g
Boczek 350 g
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki do smaku

Bez glutenu: Użyj bezglutenowego chleba i pieczywa.

Przy celiakii kupuj wędliny z oznaczeniem „bez glutenu”.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Formę sarnią grzbietówkę wykładamy boczkiem tak, aby końce plastrów wystawały poza brzegi. Na boczku układamy połowę plastrów polędwiczki, doprawiamy pieprzem, smarujemy jajkiem i posypujemy serem.
Chleb moczymy w wodzie lub mleku i mieszamy z mięsem mielonym, jajkami, solą, pieprzem, czosnkiem i natką pietruszki. Masę rozkładamy na plastrach polędwiczki i przykrywamy pozostałymi plastrami mięsa. Na wierzch zakładamy wystające plastry boczku i przykrywamy formę folią aluminiową.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 90 minut. Po 45 minutach zdejmujemy folię aluminiową i dopiekamy, aż boczek będzie chrupiący.
Podajemy z ziemniakami lub ryżem.

Wskazówka: Upieczoną roladę pozostawiamy w formie na około 10 minut przed wyjęciem, aby soki się wchłonęły, a plastry nie rozpadały się podczas krojenia. Kroimy ostrym nożem z długim ostrzem. Więcej: Jak przygotować dobre mięso mielone w domu – porady i połączenia

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 734 kcal
Białko: 50 g
Węglowodany: 7,2 g
w tym cukry: 0,8 g
Tłuszcz: 55 g
w tym kwasy nasycone: 22 g
Błonnik: 0,8 g
Sól: 2,8 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bravčová panenka plnená mletým mäsom a syrom v slanine

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.