Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/piersi-z-kurczaka-w-solance/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Piersi z kurczaka w solance – sposób na soczyste mięso

Name: Piersi z kurczaka w solance – sposób na soczyste mięso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 2 Pierś z kurczaka; 2 łyżki Sól (w 6 szklankach wody); 2 łyżki Roztopione masło; do smaku Pieprz lub mieszanka przypraw

Piersi z kurczaka moczone w solance, a następnie pieczone z masłem w 220 °C przez 15–20 minut. Proste danie dla dwóch osób.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Lekki przepis · 306 kcal na porcję · Przepis fit · 38 g białka na porcję · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie / pieczenie: 15–20 min
Łącznie: 8 godz. 40 min
Temperatura: 220 °C
Porcje: 2 porcje
Trudność: Łatwe

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Moczenie piersi z kurczaka w solance to prosty sposób, by mięso podczas pieczenia nie wyschło i nie stwardniało. Piersi zanurzamy na cztery do ośmiu godzin w wodzie z rozpuszczoną solą, a w szybszej wersji wystarczy gorąca woda i pół godziny. Następnie osuszamy mięso, polewamy roztopionym masłem, doprawiamy i pieczemy w 220 °C przez około 15–20 minut. Jeśli mamy termometr kuchenny, temperatura w środku mięsa powinna wynosić 75–80 °C.

Składniki

2 porcje

Pierś z kurczaka 2
Sól (w 6 szklankach wody) 2 łyżki
Roztopione masło 2 łyżki
Pieprz lub mieszanka przypraw do smaku

Bez glutenu. Przy celiakii kupuj mieszanki przypraw z oznaczeniem „bez glutenu”.

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Sól rozpuszczamy w około 6 szklankach wody o temperaturze pokojowej. Solankę wlewamy do miski, wkładamy do niej mięso i zostawiamy na 4–8 godzin w lodówce. Jeśli się spieszymy, używamy gorącej wody i zostawiamy w niej mięso tylko na 15–30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 220 °C. Piersi z kurczaka wyjmujemy z solanki, osuszamy i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Z obu stron polewamy je roztopionym masłem i doprawiamy do smaku.
Pieczemy przez około 15–20 minut. Jeśli wkładamy mięso do piekarnika prosto z lodówki, czas pieczenia może się wydłużyć do 35–40 minut.
Wskazówka: pomocny będzie termometr kuchenny — soczyste piersi z kurczaka powinny mieć w środku 75–80 °C.
Upieczone mięso odstawiamy na 5–10 minut, a następnie kroimy.

Wskazówka: Po wyjęciu piersi z solanki już ich nie solimy, ponieważ sól przeniknęła do całego mięsa. Zużytą solankę wylewamy, a do kolejnej porcji mięsa zawsze przygotowujemy nową.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 306 kcal
Białko: 38 g
Węglowodany: 0,2 g
w tym cukry: 0,0 g
Tłuszcz: 16 g
w tym kwasy nasycone: 8,1 g
Błonnik: 0,1 g
Sól: 18 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kuracie prsia v soľnom náleve – trik na šťavnaté mäso

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.