Kurczak kung pao z orzeszkami: 600 g piersi usmażysz w 5 minut

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Marynujemy mięso

   20 min

   Piersi z kurczaka osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę o boku około 1,5 cm. W misce mieszamy je z 2 łyżkami sosu sojowego i 1 łyżką mąki ziemniaczanej, aby każdy kawałek pokrył się cienką warstwą marynaty. Odstawiamy na 15 minut.

2. Gotujemy ryż

   15 min

   W tym czasie gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i zostawiamy pod przykryciem, aby doszedł.

3. Przygotowujemy sos i warzywa

   W kubku mieszamy 3 łyżki sosu sojowego, ocet, cukier, 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i wodę, aż cukier się rozpuści. Czosnek kroimy w plasterki, imbir w cienkie paski, paprykę w kwadraty o boku około 1,5 cm, a dymkę w krążki, oddzielając białe części od zielonych. Suszone papryczki chili przełamujemy na 2–3 kawałki. Jeśli chcemy, aby danie było mniej ostre, wytrząsamy z nich nasiona.

4. Smażymy mięso

   5 min

   W woku lub na dużej patelni mocno rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Rozkładamy mięso w jednej warstwie i smażymy na dużym ogniu przez około 5 minut, aż kawałki będą złociste ze wszystkich stron i usmażone w środku. Przekładamy na talerz.

5. Podsmażamy chili i warzywa

   3 min

   Na patelnię wlewamy pozostałą 1 łyżkę oleju, zmniejszamy ogień do średniego i dodajemy papryczki chili. Smażymy około 30 sekund, aż zaczną pachnieć i lekko ściemnieją. Dodajemy czosnek, imbir i białe części dymki, a po pół minuty paprykę. Smażymy, cały czas mieszając, przez około 2 minuty.

6. Łączymy z sosem

   2 min

   Wkładamy mięso z powrotem na patelnię. Mieszamy sos w kubku i wlewamy go na patelnię. Mieszamy przez około minutę, aż sos zgęstnieje i pokryje mięso. Dodajemy orzeszki ziemne i zielone części dymki, mieszamy i zdejmujemy patelnię z ognia.

7. Podajemy

   Kung pao podajemy od razu z ciepłym ryżem. Całe papryczki chili nadają daniu ostrość — jeśli nie chcemy ich jeść, odkładamy je na brzeg talerza.

Wskazówka: Suszone chili smażymy tylko do chwili, gdy zacznie pachnieć i lekko ściemnieje — jeśli sczernieje, całe danie będzie gorzkie. Aby zmniejszyć ostrość, przed smażeniem przełamujemy papryczki i wytrząsamy z nich nasiona.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Šťavnaté kuracie kung pao s arašidmi: 600 g pŕs opečiete len za 5 minút