Pierogi ziemniaczane z czereśniami i orzechami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości i ścieramy na tarce do ziemniaków bezpośrednio na oprószoną mąką stolnicę. Dodajemy mąkę, cukier i jajko, a następnie wyrabiamy ciasto, które nie klei się do rąk. W razie potrzeby dosypujemy mąkę.

2. Na nadzienie mieszamy wydrylowane czereśnie lub inne owoce z cukrem, aromatem waniliowym i sokiem z cytryny. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 minut. Odcedzamy, zachowując sok, a owoce mieszamy z posiekanymi orzechami.

3. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i szklanką wykrawamy kółka. Na każde nakładamy owocowe nadzienie, składamy na pół w kształt półksiężyca i dokładnie dociskamy brzegi końcem noża stołowego.

4. Pierogi gotujemy we wrzącej wodzie, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię, około 8–10 minut. Ciepłe polewamy kwaśną śmietaną wymieszaną z cukrem waniliowym i zachowanym sokiem z owoców.

Wskazówka: Ciasto ziemniaczane wykorzystujemy od razu po wyrobieniu, ponieważ podczas leżenia mięknie i staje się klejące. Na każde kółko nakładamy tylko łyżeczkę nadzienia, bo przy większej ilości trudno zlepić brzegi.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Zemiakové pirohy plnené čerešňami a orechmi