Pasta z czerwonej soczewicy: gładka jak hummus, ale bez ciecierzycy

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Podsmażamy cebulę

   10 min

   Cebulę drobno kroimy i podsmażamy w garnku na 1 łyżce oliwy na małym ogniu przez około 8 minut, aż się zezłoci. Dodajemy posiekany czosnek, paprykę i kmin rzymski, po czym mieszamy jeszcze przez pół minuty. Papryka nie może się przypalić, bo stanie się gorzka.

2. Gotujemy soczewicę

   15 min

   Soczewicę płuczemy na sitku zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta, i dodajemy do cebuli. Wlewamy 400 ml wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy bez przykrycia na małym ogniu przez około 15 minut, aż soczewica się rozgotuje i wchłonie prawie całą wodę. Od czasu do czasu mieszamy, żeby nie przywarła do dna.

3. Miksujemy

   5 min

   Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy pozostałe 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie miksujemy blenderem ręcznym na gładką masę. Próbujemy i w razie potrzeby dosalamy.

4. Studzimy

   30 min

   Pastę przekładamy do miski i odstawiamy do ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki. Na ciepło jest rzadka, po schłodzeniu gęstnieje i nadaje się do smarowania.

5. Podajemy

   Pastą smarujemy chleb lub pieczywo pełnoziarniste. Przechowujemy ją w zamkniętym pojemniku w lodówce i zużywamy w ciągu 3 dni.

Wskazówka: Brązowa ani zielona soczewica nie rozgotuje się tak jak łuskana czerwona, więc pasta nie byłaby gładka. Na drugie śniadanie pakujemy ją do osobnego pojemnika i smarujemy pieczywo dopiero przed jedzeniem; do chleba pasuje plasterek ogórka lub papryki.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Šošovicová nátierka z červenej šošovice: hladká ako hummus, no cícer v nej nenájdete