Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/marynowany-baklazan-z-czosnkiem-w-oliwie/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Różne przepisy

Marynowany bakłażan z czosnkiem w oliwie

Name: Marynowany bakłażan z czosnkiem w oliwie
Yield: 1 słoik
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 500 g Bakłażan; 3 Ząbki czosnku; 400 ml Oliwa z oliwek; 250 ml Ocet; do smaku Oregano (lub mięta); do smaku Pieprz czarny

Bakłażan gotowany w wodzie z octem, z oregano i czosnkiem, zalany oliwą w słoiku. Na 1 słoik; dla ostrzejszego smaku można dodać chili.

Kuchnia słowacka · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 35 min
Porcje: 1 słoik
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Marynowany bakłażan z czosnkiem w oliwie to pikantna przystawka lub dodatek ze słoika. Paski lub plastry bakłażana gotujemy przez cztery minuty w wodzie z octem, osuszamy, posypujemy oregano i układamy w wysterylizowanym słoiku, przekładając plasterkami czosnku. Na koniec zalewamy oliwą. Oregano można zastąpić miętą, a jeśli lubimy ostre smaki, do każdego słoika dodajemy małą papryczkę chili. Ze względu na surowy czosnek w oliwie słoik przechowujemy w lodówce, a jego zawartość spożywamy w ciągu czterech dni.

Składniki

Bakłażan 500 g
Ząbki czosnku 3
Oliwa z oliwek 400 ml
Ocet 250 ml
Oregano (lub mięta) do smaku
Pieprz czarny do smaku

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Bakłażana myjemy i kroimy w paski lub plastry grubości 1 cm. Wodę mieszamy z octem i doprowadzamy do wrzenia.
Do wrzącej zalewy wkładamy bakłażana i gotujemy około 4 minut. Następnie przekładamy go na ręcznik papierowy, pozostawiamy do ostygnięcia i posypujemy oregano oraz czarnym pieprzem.
Bakłażana układamy w wysterylizowanym słoiku, przekładając czosnkiem pokrojonym w plasterki. Na koniec zalewamy oliwą.
Zawartość słoika mieszamy widelcem, aby usunąć pęcherzyki powietrza, i z tego samego powodu odstawiamy na kilka godzin.
Słoik zamykamy i zanurzamy na 30 minut we wrzącej wodzie. Następnie pozostawiamy do ostygnięcia i wstawiamy do lodówki.
Surowy czosnek w oliwie bez dostępu powietrza stanowi w temperaturze pokojowej środowisko sprzyjające bakteriom wytwarzającym toksynę botulinową. Uniwersytet Georgii (UGA Extension) zaleca więc przechowywanie takiej mieszanki w lodówce i spożycie jej w ciągu 4 dni lub zamrożenie.

Wskazówka: Oliwa gęstnieje w niskiej temperaturze, dlatego słoik wyjmujemy z lodówki na chwilę przed podaniem. Bakłażana nabieramy czystym widelcem, aby do oliwy nie dostały się resztki jedzenia.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników

Energia: 304 kcal
Białko: 0,5 g
Węglowodany: 3,1 g
w tym cukry: 1,6 g
Tłuszcz: 33 g
w tym kwasy nasycone: 4,5 g
Błonnik: 1,4 g
Sól: 0,0 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Nakladaný baklažán s cesnakom v olivovom oleji

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.