Łódeczki z ciasta francuskiego z wieprzowiną i purée

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i przygotowujemy z nich klasyczne purée ziemniaczane. Wieprzowinę i cebulę kroimy w drobną kostkę.

   

2. Mięso wkładamy na głębszą patelnię i smażymy na oleju na dużym ogniu przez trzy minuty. Dodajemy sól, czarny pieprz i cebulę, po czym podsmażamy wszystko, stale mieszając. Zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię i smażymy przez 10–15 minut, następnie zdejmujemy pokrywkę i smażymy na małym ogniu jeszcze przez 4 minuty, aby odparował nadmiar płynu.

   

3. Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę.

   Wskazówka: jeśli nie chcemy, by smak ogórków był zbyt wyrazisty, płuczemy je w zimnej wodzie.

   

4. Ciasto francuskie dzielimy na 4 części i każdą równomiernie rozwałkowujemy na prostokąt. Przy brzegach robimy nacięcia.

   

5. Na środku każdego prostokąta układamy 2–3 łyżki purée ziemniaczanego, mięso i kilka kawałków ogórków do smaku.

   

6. Brzegi ciasta przekładamy przez nadzienie tak, aby nacięcie znalazło się pośrodku. Boki zlepiamy, nadając ciastu kształt łódki.

   

7. Łódeczki układamy w większej brytfannie lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i każdą smarujemy roztrzepanym jajkiem.

   

8. Mięso w łódeczkach posypujemy startym żółtym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez co najmniej 25 minut, aż ciasto się zezłoci.

   

9. Upieczone łódeczki podajemy z sałatką warzywną, na przykład z pomidorów i cebuli, lub z marynowanymi warzywami.

Wskazówka: Jajkiem smarujemy tylko wierzch ciasta, omijając przecięte krawędzie, inaczej warstwy na brzegach skleją się i ciasto nie wyrośnie podczas pieczenia. Więcej: Jak ugotować purée ziemniaczane w mleku i śmietance

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Lode z lístkového cesta s bravčovým mäsom a zemiakovou kašou