Artykuł onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/puree-ziemniaczane-gotowane-w-mleku-i-smietance/Zeskanuj kod i otwórz artykuł w telefonie
Jak ugotować purée ziemniaczane w mleku i śmietance
Jak zrobić purée ziemniaczane według szefa kuchni Tylera Florence’a: gotowanie ziemniaków w mleku, śmietance i maśle zamiast w wodzie.
Jak ugotować purée ziemniaczane bezpośrednio w mleku i śmietance, radzi szef kuchni Tyler Florence. Według niego ziemniaki gotowane w wodzie, którą potem odlewamy, tracą swój delikatny smak. Dlatego surowe ziemniaki pokrojone w kostkę gotujemy do miękkości bezpośrednio w mleku, śmietance i maśle, a następnie odlewamy tylko nadmiar płynu i rozgniatamy ziemniaki na gładkie purée. Możemy doprawić je solą, pieprzem lub dodać ząbki czosnku.
Ziemniaki gotujemy bezpośrednio w mleku, śmietance i maśle, aby wchłonęły ich smak. Surowe ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości z mlekiem i masłem. Gotujemy je na małym ogniu, bez gwałtownego wrzenia, aby mleko się nie przypaliło.
Z miękkich ziemniaków odlewamy nadmiar płynu i rozgniatamy je na gładkie purée.
Purée doprawiamy solą i czarnym pieprzem.
Wskazówka: dla odmiany możemy dodać do ziemniaków kilka ząbków czosnku.
Źródło: Tasting Table – Tyler Florence Ditches The Water For The Most Flavorful Mashed Potatoes, 2023.
Ten artykuł to tłumaczenie słowackiego oryginału: Ako uvariť zemiakovú kašu priamo v mlieku a smotane
Obserwuj nas
Pomysły na przepisy codziennie na Facebooku i Pintereście.
Może ci też zasmakować
Purée ziemniaczane bez blendera: serek śmietankowy nadaje mu delikatność
Kukurydza gotowana w mleku z masłem i tymiankiem
Zapiekane spirale ziemniaczane z serowym purée
