Kuba – kasza z suszonymi grzybami, czosnkiem i majerankiem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Namaczamy grzyby

   Suszone grzyby płuczemy, zalewamy 300 ml letniej wody i zostawiamy do namoczenia na czas gotowania kaszy.

2. Gotujemy kaszę

   40 min

   Kaszę płuczemy na sitku, zalewamy 750 ml wody, solimy i gotujemy pod przykryciem przez 35–40 minut do miękkości. Pozostałą wodę odcedzamy.

3. Gotujemy grzyby

   15 min

   Grzyby wyjmujemy z wody i siekamy. Wodę z moczenia przecedzamy przez drobne sitko i gotujemy w niej grzyby przez 15 minut, aż zmiękną, a woda niemal całkowicie odparuje. W tym czasie na połowie masła podsmażamy drobno pokrojoną cebulę na złoty kolor.

4. Zapiekamy

   25 min

   Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Kaszę mieszamy z grzybami, cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem i pieprzem, dosalamy i przekładamy do natłuszczonego naczynia do zapiekania. Na wierzchu rozkładamy pozostałe masło pokrojone na kawałki i pieczemy przez 25 minut, aż powierzchnia stanie się chrupiąca.

Wskazówka: Nie wylewamy wody z moczenia grzybów, bo to w niej kryje się najwięcej smaku. Przecedzenie jej przez ręcznik papierowy pozwala zatrzymać nawet drobny piasek, który zgrzytałby w zębach.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kuba – krúpy so sušenými hubami, cesnakom a majoránom