Kurczak po chińsku z warzywami i orzeszkami ziemnymi

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Do średniej miski wsypujemy mąkę ziemniaczaną, trochę pieprzu i czosnku granulowanego, dodajemy 1 łyżkę wody (nie więcej) i mieszamy na gęstą pastę, do której dodajemy dwa żółtka. Pierś kurczaka kroimy w paski, wkładamy do miski i odstawiamy na około 5 minut.

2. W woku rozgrzewamy większą ilość oleju, wkładamy mięso i smażymy około 8 minut. Przez pierwsze 3 minuty stale mieszamy, aby kawałki się nie posklejały.

3. Mięso przekładamy do miski i odstawiamy. Odlewamy większą część oleju, a na pozostałym podsmażamy cebulę pokrojoną w cienkie piórka, por, czerwoną paprykę i grzyby. Dodajemy trochę mielonej papryki, czosnek granulowany i orzeszki ziemne, podlewamy około 100 ml wody i dusimy pod przykryciem około 10 minut.

4. Na koniec dodajemy mięso, sos sojowy i sos Worcestershire, solimy do smaku i mieszamy z kapustą pekińską, którą dodajemy dopiero na końcu, aby pozostała chrupiąca. Całość krótko podgrzewamy, zdejmujemy z ognia i podajemy z ugotowanym ryżem.

Wskazówka: Suszone grzyby wcześniej moczymy w gorącej wodzie, aż zmiękną, a większe kroimy. Zamiast zwykłej wody do podlewania warzyw używamy przecedzonej wody z moczenia grzybów, dzięki czemu sos będzie bardziej aromatyczny. Więcej: Domowy czosnek w proszku z 3 główek czosnku

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kuracie mäso na čínsky spôsob so zeleninou a arašidmi