Gęsty krupnik z kaszą jęczmienną: zupa na kurczaku, która syci bez drugiego dania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Gotujemy wywar

   45 min

   Udka z kurczaka wkładamy do garnka z 2 l zimnej wody, dodajemy przekrojoną na pół cebulę, liście laurowe i ziele angielskie, solimy i powoli doprowadzamy do wrzenia. Zbieramy szumowiny i gotujemy na małym ogniu przez 40 minut.

2. Płuczemy kaszę

   5 min

   W międzyczasie płuczemy kaszę na sitku pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna.

3. Dodajemy kaszę i warzywa

   25 min

   Wyjmujemy udka i cebulę. Do wywaru dodajemy kaszę oraz marchew, pietruszkę i seler pokrojone w drobną kostkę. Gotujemy przez 15 minut.

4. Dodajemy ziemniaki

   15 min

   Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Gotujemy przez 12–15 minut, aż ziemniaki i kasza zmiękną. W międzyczasie oddzielamy mięso od kości i kroimy.

5. Doprawiamy

   5 min

   Mięso wkładamy z powrotem do zupy, dodajemy masło, doprawiamy solą i pieprzem oraz wyjmujemy liście laurowe. Podajemy posypane koperkiem.

Wskazówka: Zupa po odstaniu gęstnieje, ponieważ kasza nadal wchłania wywar. Podczas podgrzewania rozcieńczamy ją odrobiną wody lub wywaru.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Hustý poľský krupnik s jačmennými krúpami: kuracia polievka, ktorá zasýti aj bez druhého chodu