Kołacze morawskie z drożdżowego ciasta z kremówką

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Z drożdży, cukru i mleka przygotowujemy rozczyn. Miękkie masło ucieramy drewnianą łyżką z cukrem, żółtkami i cukrem waniliowym. Do miski wsypujemy mąkę i sól, dodajemy masę maślano-żółtkową, skórkę cytrynową oraz rozczyn i mieszamy.

2. Na koniec dodajemy ubitą śmietankę. Wyrabiamy ciasto przez co najmniej 5 minut, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia — wystarczy 3/4 godziny.

   Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na placek grubości około ½ cm i kroimy na kwadraty. Na środek każdego kwadratu nakładamy 1 łyżeczkę nadzienia, formujemy kulkę i układamy ją złączeniem do dołu na natłuszczonej blasze.

3. Na środku każdej kulki robimy wgłębienie i smarujemy całą powierzchnię roztrzepanym jajkiem.

   Wgłębienia wypełniamy nadzieniem makowym, powidłami lub nadzieniem orzechowym i zostawiamy kołacze na 15 minut, podczas gdy piekarnik się nagrzewa. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 20 minut.

Wskazówka: Aby sprawdzić, czy ciasto wystarczająco wyrosło, naciskamy je palcem oprószonym mąką: wgłębienie powinno wyrównywać się powoli. Jeśli znika od razu, zostawiamy ciasto do wyrośnięcia jeszcze na chwilę. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Moravské koláče zo šľahačkového kysnutého cesta