Strucla drożdżowa Bounty z kokosem i czekoladą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Do ciepłego mleka dodajemy cukier, drożdże i 1 łyżkę mąki pszennej półgrubej, a następnie odstawiamy, aby rozczyn wyrósł. W drugiej misce mieszamy pozostałe składniki ciasta, dodajemy rozczyn, wyrabiamy gładkie ciasto i pozostawiamy w ciepłym miejscu na około 20 minut do wyrośnięcia.

   Następnie przekładamy ciasto do miski natłuszczonej olejem, przykrywamy ściereczką i wkładamy do lodówki na co najmniej 4 godziny. Wskazówka: ciasto możemy przygotować wieczorem i zostawić w lodówce na całą noc.

2. Wskazówka: jeśli nie chcemy czekać na wyrośnięcie ciasta drożdżowego, możemy zastąpić je gotowym ciastem francuskim.

3. Następnego dnia lub po 4 godzinach wyjmujemy ciasto z lodówki i pozostawiamy na blacie przez 30–40 minut, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.

4. Przygotowujemy nadzienie. Mleko, masło, cukier i wanilię podgrzewamy na małym ogniu, ale nie zagotowujemy. Gdy cukier się rozpuści, zdejmujemy z ognia, wsypujemy wiórki kokosowe, cały czas mieszając, i odstawiamy do ostygnięcia.

5. Ciasto rozwałkowujemy na cienki płat na stolnicy oprószonej mąką. Na środku rozkładamy nadzienie kokosowe, a na nim układamy całą mleczną czekoladę.

6. Brzegi ciasta nacinamy ostrym nożem na paski i kolejno przekładamy je przez nadzienie, otulając je niczym „szlafrokiem”. Struclę przykrywamy ściereczką, aby ciasto nie wyschło, i pozostawiamy do wyrośnięcia jeszcze na około pół godziny.

7. Żółtko roztrzepujemy z odrobiną wody i smarujemy nim wierzch strucli. Pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 °C.

   

Wskazówka: Paski ciasta nacinamy ukośnie, zachowując jednakową szerokość, i przekładamy je na przemian z lewej i prawej strony tak, aby lekko na siebie zachodziły – dzięki temu nadzienie kokosowe nie wypłynie.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bounty závin z kysnutého cesta s kokosom a čokoládou