Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/kacze-udka-z-pieczonymi-gruszkami-i-czerwonym-winem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Kacze udka z pieczonymi gruszkami i czerwonym winem
Kacze udka pieczone powoli do miękkości i chrupiącej skórki, z gruszkami, czerwonym winem i miodem. Podawane z knedlikiem lub purée.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie / pieczenie
- 2 godz.
- Łącznie
- 2 godz. 15 min
- Temperatura
- 160–200 °C
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Średnie
Kacze udka z gruszkami pieczemy najpierw pod przykryciem do miękkości, a na koniec bez przykrycia, z ćwiartkami gruszek, czerwonym winem i miodem. Wino wraz z sokami z pieczenia redukuje się w trakcie pieczenia, tworząc sos pasujący zarówno do gruszek, jak i do mięsa.
Składniki
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Doprawiamy udka
10 minUdka osuszamy ręcznikiem papierowym, skórę nacinamy w kilku miejscach i ze wszystkich stron doprawiamy solą, pieprzem oraz posypujemy tymiankiem.
Pieczemy pod przykryciem
1 godz. 30 minUdka układamy w brytfannie skórą do góry, podlewamy 200 ml wody, przykrywamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 °C przez 1 godzinę 30 minut.
Dodajemy gruszki i wino
25 minGruszki obieramy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 200 °C, z brytfanny odlewamy część tłuszczu, gruszki rozkładamy wokół udek i podlewamy winem wymieszanym z miodem. Pieczemy bez przykrycia przez 20–25 minut, aż skóra będzie chrupiąca, a gruszki miękkie.
Podajemy
Udka podajemy z gruszkami i sosem winnym, a do nich knedlik, czyli gotowaną bułkę krojoną w plastry, lub purée ziemniaczane.
Wskazówka: Do pieczenia wybieramy twarde gruszki, na przykład odmiany Konferencja – dojrzałe i miękkie rozpadłyby się w piekarniku.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kačacie stehná s pečenými hruškami a červeným vínom
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
