Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/halusky-dyniowe-z-bryndza-i-boczkiem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Dyniowe halušky: kluski z bryndzą i boczkiem

Name: Dyniowe halušky: kluski z bryndzą i boczkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 500 g Dynia hokkaido (obrana, bez pestek); 1 Jajko; 300 g Mąka pszenna półgruba (o średnim przemiale) (w razie potrzeby trochę więcej); 1 łyżeczka Sól (do ciasta, dodatkowo do wody); 250 g Bryndza (słowacki ser owczy); 150 g Boczek wędzony; 1 łyżka Szczypiorek (posiekany, do posypania)

Kluski z dyni hokkaido, mąki i jajka, wymieszane z bryndzą i polane chrupiącym boczkiem wędzonym. Danie na 4 porcje, gotowe w 40 minut.

Kuchnia słowacka · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie / pieczenie: 20 min
Łącznie: 40 min
Porcje: 4 porcje
Trudność: Średnie
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Dyniowe halušky z bryndzą i boczkiem to jesienna odmiana słowackich klusek z bryndzą, w której zamiast ziemniaków do ciasta ścieramy dynię hokkaido. Ciasto z dyni, mąki pszennej półgrubej i jajka ma pomarańczowy kolor, a przygotowane z niego kluski są miękkie i lekko słodkawe. Słony smak nadają im bryndza, czyli słowacki ser owczy, i wędzony boczek. Z przecierakiem do klusek przygotujemy je w 40 minut.

Składniki

4 porcje

Kluski

Dynia hokkaido (obrana, bez pestek) 500 g
Jajko 1
Mąka pszenna półgruba (o średnim przemiale) (w razie potrzeby trochę więcej) 300 g
Sól (do ciasta, dodatkowo do wody) 1 łyżeczka

Do wykończenia

Bryndza (słowacki ser owczy) 250 g
Boczek wędzony 150 g
Szczypiorek (posiekany, do posypania) 1 łyżka

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Podsmażamy boczek
10 min
Boczek kroimy w drobną kostkę i smażymy na suchej patelni na małym ogniu przez około 10 minut, aż będzie chrupiący i wytopi się z niego tłuszcz. Trzymamy go w cieple razem z tłuszczem.
Zagotowujemy wodę
W dużym garnku doprowadzamy do wrzenia około 4 litrów wody i solimy ją.
Przygotowujemy ciasto
Dynię ścieramy na drobnej tarce do miski, zachowując również sok, który puści podczas ścierania. Dodajemy jajko i łyżeczkę soli, a następnie stopniowo mieszamy z mąką, aż powstanie gęste, kleiste ciasto, które powoli spływa z łyżki. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodajemy jeszcze łyżkę mąki.
Gotujemy kluski
Ciasto partiami przecieramy przez przecierak do klusek prosto do wrzącej wody. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotujemy je jeszcze przez 2 minuty, wyjmujemy łyżką cedzakową do ciepłej miski i mieszamy z łyżką tłuszczu z boczku, aby się nie sklejały. W ten sam sposób gotujemy resztę ciasta.
Rozrabiamy bryndzę
Bryndzę mieszamy z 4 łyżkami gorącej wody z gotowania klusek, aż będzie gładka i kremowa.
Podajemy
Gorące kluski mieszamy z bryndzą, rozdzielamy na talerze, polewamy boczkiem wraz z wytopionym tłuszczem i posypujemy szczypiorkiem.

Wskazówka: Ciasto dyniowe jest bardziej wilgotne niż ziemniaczane, dlatego mieszamy je dopiero tuż przed gotowaniem. Gdyby postało, rozrzedziłoby się i kluski rozpadałyby się w wodzie.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 662 kcal
Białko: 26 g
Węglowodany: 69 g
w tym cukry: 4,2 g
Tłuszcz: 31 g
w tym kwasy nasycone: 15 g
Błonnik: 3,9 g
Sól: 3,8 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Tekvicové halušky s bryndzou a slaninou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.