Gulasz z soczewicy z parówkami i papryką

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Płuczemy soczewicę

   5 min

   Soczewicę płuczemy na sitku i sprawdzamy, czy nie ma w niej kamyczków.

2. Podsmażamy cebulę

   8 min

   W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy paprykę i koncentrat, mieszamy i od razu wlewamy wodę, aby papryka nie zgorzkniała.

3. Gotujemy

   40 min

   Dodajemy soczewicę i liść laurowy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 35–40 minut, aż soczewica zmięknie. W razie potrzeby dolewamy wodę.

4. Dodajemy parówki

   5 min

   Parówki kroimy w plasterki i wkładamy do gulaszu razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i majerankiem. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy przez 5 minut. Wyjmujemy liść laurowy i podajemy z chlebem.

Wskazówka: Soczewicę solimy dopiero wtedy, gdy jest miękka, ponieważ w osolonej wodzie gotuje się dłużej. Następnego dnia gulasz zgęstnieje, więc podczas podgrzewania rozcieńczamy go odrobiną wody. Więcej: Jak prawidłowo usmażyć cebulę do gulaszu z dodatkiem wody

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Šošovicový guláš s párkami a paprikou