Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/zupa-frankfurcka-z-parowkami-i-ziemniakami/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Zupy

Zupa frankfurcka z parówkami i ziemniakami

Name: Zupa frankfurcka z parówkami i ziemniakami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 300 g Parówki; 600 g Ziemniaki; 150 g Cebula; 100 g Smalec; 80 g Mąka pszenna tortowa; do smaku Sól i pieprz; w razie potrzeby Papryka słodka mielona; 2 l Wywar warzywny

Zupa frankfurcka z parówkami i ziemniakami na wywarze warzywnym, z cebulową zasmażką i mieloną papryką. Podawana z chlebem.

Kuchnia słowacka · Wersja bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 1 godz. 10 min
Łącznie: 1 godz. 25 min
Porcje: 4 porcje
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Zupa frankfurcka to dobrze znana, sycąca klasyka na drugie śniadanie, z parówkami i ziemniakami, która przyjemnie rozgrzewa w słotne dni. Jej podstawą jest jasna zasmażka z cebuli i mąki pszennej tortowej na smalcu, do której pod koniec dodaje się mieloną słodką paprykę i wlewa wywar warzywny. Zupę gotujemy co najmniej 20 minut, następnie przez około pół godziny gotujemy w niej ziemniaki pokrojone w kostkę, a na końcu pokrojone parówki. Podajemy z chlebem.

Składniki

4 porcje

Parówki 300 g
Ziemniaki 600 g
Cebula 150 g
Smalec 100 g
Mąka pszenna tortowa 80 g
Sól i pieprz do smaku
Papryka słodka mielona w razie potrzeby
Wywar warzywny 2 l

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk.

Przy celiakii kupuj bulion lub kostki rosołowe i wędliny z oznaczeniem „bez glutenu”.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Na tłuszczu, oleju lub smalcu podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy mąkę pszenną tortową i przygotowujemy jasną zasmażkę, do której na końcu dodajemy mieloną paprykę. Podsmażamy ją przez kilka minut, a następnie wlewamy około 2 l przygotowanego wywaru.
Zupę mieszamy trzepaczką, powoli doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez co najmniej 20 minut. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą oraz mielonym czarnym pieprzem.
Następnie dodajemy obrane ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy je w zupie przez około pół godziny.
Dodajemy parówki frankfurckie pokrojone w plasterki i gotujemy jeszcze przez co najmniej 10 minut. Zupę doprawiamy solą i pieprzem, dla złagodzenia smaku wlewamy trochę mleka i krótko zagotowujemy.

Wskazówka: Ziemniaki kroimy dopiero wtedy, gdy zupa z zasmażką już się gotuje. Jeśli pokroimy je wcześniej, zostawiamy je zanurzone w zimnej wodzie, aby nie ściemniały. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 656 kcal
Białko: 16 g
Węglowodany: 50 g
w tym cukry: 5,6 g
Tłuszcz: 44 g
w tym kwasy nasycone: 17 g
Błonnik: 4,5 g
Sól: 5,7 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Frankfurtská polievka s párkami a zemiakmi

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.