Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/domowe-rogaliki-z-semoliny-i-maki-pszennej/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Pieczywo

Chrupiące domowe rogaliki z semoliny i mąki pszennej

Name: Chrupiące domowe rogaliki z semoliny i mąki pszennej
Yield: około 10 sztuk
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 625 ml Woda (letnia); 1 torebka Drożdże suszone (instant) (7 g); 30 g Cukier trzcinowy; 30 g Sól; 500 g Mąka pszenna tortowa (i trochę do podsypania); 500 g Semolina (mąka z pszenicy durum); 1 łyżeczka Kminek; 1 łyżeczka Sól gruboziarnista

Drożdżowe rogaliki z mąki pszennej i semoliny, posypane kminkiem i grubą solą, pieczone z parą w 230 °C. Przepis na około 10 sztuk.

Kuchnia słowacka · Wegetariańskie · Wegańskie · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 30 min
Gotowanie / pieczenie: 25 min
Temperatura: 230 °C
Porcje: około 10 sztuk
Trudność: Średnie
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Chrupiące domowe rogaliki przygotowujemy z ciasta drożdżowego z równych części mąki pszennej tortowej i semoliny, wody, suszonych drożdży, cukru trzcinowego i soli. Ciasto wyrasta przez godzinę, a uformowane rogaliki jeszcze przez pół godziny. Następnie smarujemy je wodą, nacinamy i posypujemy kminkiem oraz solą gruboziarnistą. Chrupiącą skórkę zawdzięczają parze z wody wlanej na gorącą blachę na dnie piekarnika.

Składniki

Woda (letnia) 625 ml
Drożdże suszone (instant) (7 g) 1 torebka
Cukier trzcinowy 30 g
Sól 30 g
Mąka pszenna tortowa (i trochę do podsypania) 500 g
Semolina (mąka z pszenicy durum) 500 g

Do posypania

Kminek 1 łyżeczka
Sól gruboziarnista 1 łyżeczka

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Ciasto
W letniej wodzie rozprowadzamy drożdże i cukier. Dodajemy obie mąki oraz sól, mieszamy i wykładamy ciasto na oprószoną mąką stolnicę. Dokładnie wyrabiamy, aż będzie gładkie.
Wyrastanie
Ciasto wkładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę, aż podwoi objętość.
Rogaliki
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8–12 części i formujemy z nich rogaliki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20–30 minut.
Pieczenie z parą
Piekarnik nagrzewamy do 230 °C razem z blachą umieszczoną na jego dnie. Rogaliki smarujemy wodą, nacinamy pośrodku i posypujemy kminkiem oraz solą gruboziarnistą. Po włożeniu rogalików wlewamy na gorącą blachę szklankę zimnej wody i od razu zamykamy piekarnik. Pieczemy przez 20–30 minut na złoty kolor.

Wskazówka: Para z wody wlanej na gorącą blachę nadaje rogalikom chrupiącą skórkę – podczas wlewania trzymamy twarz i ręce z dala od piekarnika. Jeśli wolimy mniej słone pieczywo, wystarczy dodać do ciasta 20 g soli.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 sztukę, obliczone na podstawie składników

Energia: 372 kcal
Białko: 12 g
Węglowodany: 77 g
w tym cukry: 4,5 g
Tłuszcz: 1,3 g
w tym kwasy nasycone: 0,2 g
Błonnik: 3,1 g
Sól: 3,4 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Chrumkavé domáce rožky zo semolinovej a hladkej múky

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.