Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/domowe-kielbaski-wieprzowe-z-koniakiem-i-kolendra/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Różne przepisy

Domowe kiełbaski wieprzowe z koniakiem i kolendrą

Name: Domowe kiełbaski wieprzowe z koniakiem i kolendrą
Yield: 10 porcji
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 2 kg Wieprzowina; 3 łyżki Koniak; 200 g Boczek; 150 ml Śmietanka; 1 m Jelita wieprzowe (naturalne osłonki do kiełbas); do smaku Kolendra (świeża); do smaku Sól i pieprz; do smaku Gałka muszkatołowa

Domowe kiełbaski z wieprzowiny i boczku, z koniakiem, śmietanką, kolendrą i gałką muszkatołową, pieczone w piekarniku w 200 °C.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 1 godz.
Gotowanie / pieczenie: 20 min
Temperatura: 200 °C
Porcje: 10 porcji
Trudność: Średnie
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Domowe kiełbaski wieprzowe z koniakiem i kolendrą przygotujecie bez wędzarni — pieczemy je w piekarniku. Jedną czwartą mięsa mielimy, a resztę wraz z boczkiem kroimy na małe kawałki i mieszamy ze śmietanką, koniakiem, kolendrą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Masę odstawiamy na noc do lodówki, a następnie napełniamy nią jelita wieprzowe. Kiełbaski pieczemy przez 20 minut w rękawie do pieczenia w 200 °C, a następnie przez kolejne 30–40 minut bez rękawa. Zaletą jest to, że dokładnie wiecie, co jecie.

Składniki

10 porcji

Wieprzowina 2 kg
Koniak 3 łyżki
Boczek 200 g
Śmietanka 150 ml
Jelita wieprzowe (naturalne osłonki do kiełbas) 1 m
Kolendra (świeża) do smaku
Sól i pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa do smaku

Bez glutenu. Przy celiakii kupuj wędliny z oznaczeniem „bez glutenu”.

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Jedną czwartą mięsa mielimy w maszynce, a resztę wraz z boczkiem kroimy na małe kawałki. Przygotowujemy 4 jelita, każde o długości 1 m.
Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki.
Schłodzoną masą napełniamy przygotowane jelita. Wkładamy kiełbaski do rękawa do pieczenia i pieczemy w 200 °C przez 20 minut. Następnie wyjmujemy je z rękawa i pieczemy przez kolejne 30–40 minut.
Wskazówka: do masy możemy dodać także czosnek, a jeśli lubimy ostrzejszy smak — również papryczki chili, ale z umiarem.

Wskazówka: Przed napełnianiem moczymy jelita w letniej wodzie i przepłukujemy je także od środka, dzięki czemu będą bardziej elastyczne. Pęcherzyki powietrza w napełnionych kiełbaskach przekłuwamy igłą, aby kiełbaski nie pękały podczas pieczenia.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 514 kcal
Białko: 43 g
Węglowodany: 0,6 g
w tym cukry: 0,6 g
Tłuszcz: 35 g
w tym kwasy nasycone: 13 g
Błonnik: 0,0 g
Sól: 0,8 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Domáce bravčové klobásky s koňakom a koriandrom

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.