Ciasto czekoladowe z jabłkami, mandarynkami i polewą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Mąkę przesiewamy razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Całe jajka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą pianę, dodajemy przesianą mieszankę mączną oraz olej i ponownie dokładnie mieszamy.

2. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 30 minut. Upieczone ciasto lekko studzimy i przekrawamy poziomo na 2 blaty tak, aby górny był cieńszy od dolnego.

   

3. Jabłka obieramy, drobno kroimy i przekładamy do garnka. Wlewamy wodę, dodajemy cukier i gotujemy, aż woda odparuje. Na koniec dodajemy sok z cytryny.

4. Zdejmujemy garnek z ognia i blendujemy jabłka na gładką masę. Do gorącej masy dodajemy masło, czekoladę i cukier waniliowy, po czym mieszamy, aż się rozpuszczą.

5. Cieńszy blat ciasta kruszymy do masy jabłkowej, dodajemy mandarynki i wszystko dokładnie mieszamy. Masę rozsmarowujemy na dolnym blacie i pokrywamy polewą.

   

6. Aby przygotować polewę, w garnku roztapiamy masło z olejem, zdejmujemy z ognia i dodajemy czekoladę, pozostawiając ją do rozpuszczenia. Polewę równomiernie rozsmarowujemy na cieście i zostawiamy do zastygnięcia.

   

Wskazówka: Mandarynki dzielimy na cząstki i usuwamy białe włókna oraz pestki, które mogłyby nadać nadzieniu gorycz. Delikatnie mieszamy je z masą jabłkową, aby ich nie rozgnieść. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Čokoládový koláč s jablkami, mandarínkami a polevou