Ciasto Bolero z twarogiem, wiśniami i kremem paryskim

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Biszkopt

   Jajka ze szczyptą soli i cukrem pudrem ubijamy na gęstą pianę. Stopniowo dodajemy olej i ciepłą wodę, cały czas ubijając, a na koniec delikatnie mieszamy z mąką połączoną z kakao i proszkiem do pieczenia.

2. Pieczemy

   Ciasto wylewamy na blachę o wymiarach około 25 × 35 cm wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 20 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

3. Warstwa twarogowa

   Twaróg mieszamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę i rozsmarowujemy na wystudzonym biszkopcie.

4. Wiśnie

   Wiśnie ze słoika drobno siekamy i razem z syropem przekładamy do garnka. Dodajemy cukier, syrop czereśniowy i skrobię rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnego syropu ze słoika. Doprowadzamy do wrzenia i krótko gotujemy, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia, studzimy i rozsmarowujemy na twarogu.

5. Krem paryski

   Śmietankę podgrzewamy i mieszając, rozpuszczamy w niej połamaną czekoladę oraz cukier. Nie gotujemy. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Masło ubijamy na puszystą masę i stopniowo dodajemy do niego zimną śmietankę z czekoladą.

6. Wykończenie

   Krem rozsmarowujemy na cieście, posypujemy kakao i wstawiamy do lodówki do stężenia. Kroimy najlepiej następnego dnia nożem zanurzonym w gorącej wodzie.

   Autorka przepisu: Ivka Vargová

Wskazówka: Warstwę wiśniową nakładamy dopiero po całkowitym wystudzeniu, ponieważ ciepła rozpuściłaby masę twarogową. Czekoladową śmietankę dodajemy do masła po łyżce, aby krem się nie zwarzył. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bolero rezy s tvarohom, višňami a parížskym krémom